La pizza di farina di farro è una preparazione semplicissima che ti garantirà un risultato soffice e gustoso come la versione originale, ma assolutamente leggera e digeribile: la farcitura poi è veramente da urlo!
Se la pizza ti piace, ma con il caldo ti causa gonfiore e una digestione lenta, questa può essere la soluzione giusta per te.
Ti assicuro che il risultato finale è godurioso e saporito proprio come la pizza classica, ma con una leggerezza incredibile.
Come rendere ancora più saporita la farcitura della nostra pizza è facilissimo. Noi faremo una versione con i pomodorini e la mozzarella, senza farci mancare l’aroma strepitosa del basilico quindi tipicamente estiva. Con un’aggiunta che però darà all’impasto un sapore veramente delizioso, ancora più sfizioso!
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Ingredienti
500 gr di farina di farro
Un cubetto di lievito di birra
270 ml di acqua
300 gr di pomodorini
250 gr di mozzarella
100 gr di passata di pomodoro
Basilico q.b.
Un cucchiaino di zucchero
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Per realizzare questa delizia leggera e gustosa, iniziate versando l’acqua in un pentolino: accendete a fuoco dolce e scaldate appena, dovrà risultare tiepida. Fatto ciò versatela in una ciotola capiente e scioglietevi il lievito insieme ad un cucchiaino di zucchero. Mescolate fino a che saranno sciolti ed iniziate ad incorporare la farina di farro poco alla volta impastando. Giunti a metà, aggiungete anche un cucchiaio raso di sale e terminate l’impasto: quando avrà raggiunto una certa consistenza trasferitelo su una spianatoia e lavoratelo fino a che avrete ottenuto un panetto liscio ed elastico.
Trasferitelo in un recipiente, sigillate con la pellicola alimentare e fate lievitare due ore in un luogo caldo ed asciutto o finché il suo volume sarà raddoppiato. Intanto tagliate la mozzarella a fettine o tocchetti e lasciatela sgocciolare in un colino in modo che perde il latte in eccesso. Versate la passata di pomodoro in una ciotolina, aggiungete una tazzina scarsa di olio extra vergine d’oliva ed un po’ di sale e mescolate bene.
Trascorso il tempo necessario riprendete l’impasto, ungete uno stampo e stendetelo con le mani. Distribuite in superficie la passata di pomodoro condita e trasferite in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 10/15 minuti. Tagliate a pezzetti i pomodorini, estraete la pizza e distribuite mozzarella e pomodorini sulla superficie poi mettete di nuovo in forno per altri 10 minuti circa. Terminata la cottura aggiungete un po’ di basilico fresco e servite subito!
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