Pizzette di melanzane con pomodori e olive | Ecco al ricetta perfetta

Pizzette di melanzane con pomodori e olive si preparano in pochi minuti, sono invitanti e gustose, scopri come accontentare la famiglia seguendo passo passo al ricetta.

Un secondo piatto semplice e veloce da preparare, perfette da gustare come antipasto sfizioso, bastano pochissimi minuti. Se volete potete sostituire la scamorza con la provola o fiordilatte. Scopriamo la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

• 3 melanzane tonde
• 20 pomodorini
• 200 g di scamorza
• 20 olive nere
• olio extravergine d’oliva q.b.
• qualche foglia di basilico fresco
• sale fino q.b.

Pizzette di melanzane: preparazione

Per preparare questo sfizioso e invitante piatto, iniziate a lavare le melanzane eliminate le estremità e poi tagliatele a fette non troppo sottili. Mettete in una ciotola con sale e coprite con un peso, lasciate così per mezz’ora poi asciugatele bene con carta da cucina e tenete in un piatto.

Lavate i pomodorini, asciugate e tagliateli a metà, snocciolate le olive e tagliate a metà, anche le foglie di basilico dovete lavare e asciugate, affettate la scamorza.

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Su una leccarda foderata di carta da forno, distribuite le fettine di melanzane, poi spennellate un pò di olio, adagiate la scamorza, i pomodori, sale e le olive.

Fate cuocere in forno a 200 gradi per 10 minuti, poi sfornate e servite subito decorate con delle foglioline di basilico.

Buon Appetito!

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