Le polpette alla pizzaiola sono uno dei piatti preferiti in particolar modo dai più piccoli, perchè sono ricche di sapore, immerse nella salsa di pomodoro e filanti di mozzarella. Insomma un secondo che, gustato da solo, può essere tranquillamente servito come piatto unico garantendovi la piena soddisfazione di tutti! Vediamo insieme come realizzare questa ricetta sprint, facile facile ed alla portata di tutti.
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Ingredienti
400 gr di carne macinata
un uovo
Una fetta di pane raffermo
80 gr di parmigiano grattugiato
Basilico fresco q.b.
400 gr di passata di pomodoro
Cipolla q.b.
200 gr di mozzarella
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate tagliando la mozzarella a fettine sottili e lasciando sgocciolare il latte in eccesso. Proseguite con la salsa di pomodoro: prendete una casseruola capiente e fate soffriggere un pò di cipolla affettata finemente in olio extra vergine d’oliva. Aggiungete la passata, un mestolino di acqua e coprite, facendo cuocere a fuoco dolce per circa un quarto d’ora. A questo punto mettete in ammollo la fetta di pane raffermo in un pò di acqua fredda.
Quando sarà ben morbida, sgocciolatela e strizzatela bene, poi sbriciolatela in una ciotola capiente. Sbattete leggermente l’uovo con il parmigiano, sale ed il pepe ed unite al pane. Aggiungete la carne macinata ed impastate il tutto molto bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Fatto ciò, formate le vostre polpette e friggetele in abbondante olio di semi in una padella capiente.
Asciugatele appena su carta assorbente e trasferitele nel sugo di pomodoro. Regolate eventualmente di sale e fate insaporire per 5 minuti senza coperchio: aggiungete la mozzarella a fette, il basilico fresco e proseguite la cottura quel tanto che basta per far fondere la mozzarella. Servite subito, caldissimo e filante!
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