Polpette di baccalà e patate | Un secondo piatto davvero irresistibile

Polpette di baccalà e patate una ricetta che si presta anche come sfizioso antipasto, non vi resta che scoprire gli ingredienti per prepararle.

Per preparare questa ricetta sfiziosa non richiede tempo, perfetto da servire sia come secondo piatto che come antipasto sfizioso, ecco la ricettasprint!

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Ingredienti

• 400 g di baccalà
• 500 g di patate
• 1 uovo
• 70 g di pecorino romano
• 1 spicchio di aglio
• sale fino q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 cucchiaio di pangrattato

per la panatura

• 2 uova
• pangrattato q.b.
• farina q.b.

Polpette di baccalà e patate: preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziate a lavare le patate sbollentate in una pentola con acqua e portate ad ebollizione, poi scolate e lasciate intiepidire. Sbucciatele e tenete da parte. Dissalate il baccalà e trasferite in una padella con l’olio extra vergine di oliva con aglio e lasciate rosolare un pò.

Condite con pochissimo sale, trasferite dopo qualche minuto in un mixer e tritate un pò. Mettetelo in una ciotola con le patate schiacciate, il pecorino e  un pò di pangrattato. Mescolate bene dovrete ottenere un composto omogeneo e poi formate le polpette, impanate prima nella farina, nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato.

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Mettete abbondante olio di semi in una padella e lasciate riscaldare un pò, aggiungete le polpette e lasciate cuocere per 5 minuti al lato così da garantire una cottura omogenea. Poi togliete dalla padella e lasciate asciugare l’olio in eccesso su un piatto con carta assorbente. Se preferite salate e servite.

Buon Appetito!

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