Le Polpette baccalà e salsa messicana sono deliziose e piccanti. Seguite le indicazioni della ricettasprint e stupirete tutti con un finger da sogno.
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Dosi per: 12 polpette
Realizzato in: 90 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Mettete il baccalà già dissalato e privato della pelle in una pentola e ricopritelo con l’olio di oliva, l’acqua e il latte in eguale quantità. Cuocete a fiamma bassa e tappato. Mescolate dopo 20 minuti dall’inizio della cottura e continuate a cuocere fino a far evaporare il latte e l’acqua. Spegnete il fornello e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva. Montate con una frusta il tutto e ottenete una soluzione spumosa. Unite il prezzemolo e un pizzico di pepe bianco. Fate riposare il tutto in frigo per alcuni minuti.
Tirate fuori dal frigo il composto di baccalà e lavoratelo con le mani in modo da avere 12 polpette di composto uguali di dimensioni. Passate ogni sfera in un piatto con la farina e subito dopo nell’uovo sbattuto in una scodella per poi terminate nel pangrattato in una ciotola. Scaldate dell’abbondante olio di semi in una padella antiaderente e friggeteci le polpette. Quando saranno belle dorate, scolate le polpette e mettetele in un piatto ricoperto con carta cucina per liberarle dal’olio in eccesso. Lasciate riposare le polpette qualche minuto. Ecco, le polpette sono pronte per essere infilzate con un bastoncino decorativo e immerse nella Salsa piccante messicana, esplosione di gusto sulle patatine. Mettete il finger food in un bel piatto da portata e aggiungete del cipollotto sminuzzato e del prezzemolo. Servite le polpette ancora calde.
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