Le polpette del burino, simpatiche riciclando avanzi dal frigo

Le polpette del burino sono delle polpette che si realizzano utilizzando ciò che ci resta nel frigorifero. Ad esempio parliamo dei formaggi.

Buonissimo mischiare i formaggi soprattutto quando sono sapori differenti che messi insieme si fondono alla perfezione. Penderemo, in questo caso, i pezzetti dei tipi di versi di formaggio che albergano nel nostro frigorifero. Ma non finisce qui perché a noi servono anche degli insaccati. Perfetto, scavando scavando sicuramente troveremo del prosciutto, dello speck, della pancetta oppure qualche salsiccia da sbriciolare. Ecco fatto. Andiamo a vedere come metterle insieme.

Le polpette del burino

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Ingredienti

• mix di formaggi grattugiati
• formaggi vari riposti nel frigo
• 100 g pancetta o salsiccia sbriciolata
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• 300 g carne bovino
• 1 carota
• zucchina 1
• 1 cipolla
• uovo 2
• 30 g pangrattato

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Le polpette del burino, simpatiche riciclando avanzi dal frigo. Procedimento

Dopo aver lavato e tagliato le verdure, lessiamole in acqua salata per circa 10 minuti. Scoliamole e mettiamole in un recipiente dove le schiacceremo e ad esse aggiungeremo la carne macinata, uova, sale, pepe e mescoleremo il tutto con le mani. Aggiungiamo il pangrattato (un paio di cucchiai) e il mix di formaggi. Prendiamo una padella antiaderente e mettiamo a soffriggere la cipolla nell’olio e facciamo saltare i pezzetti di salsiccia sbriciolata o di pancetta.

Come si preparano le polpette del burino

Mescoliamo a questo punto tutti gli ingredienti insieme e con l’aiuto delle mani formiamo delle polpettine che cuoceremo o o in padella oppure al forno. Nel primo caso metteremo in abbondante olio bollente, mentre nel secondo le adageremo su una leccarda coperta da carta forno per circa 25 minuti cuocendo a 180°.

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