Per realizzare le polpette di fiori di zucca e ricotta, ci vuole veramente poco e sono gustosissime. Un’alternativa deliziosa alle solite polpette di carne macinata, con cui potrete anche allestire un aperitivo un pò alternativo. Vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
20 Fiori di zucca
2 Uova
Pangrattato q.b.
80 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di ricotta
Prezzemolo fresco q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere q.b.
Per realizzare le polpette di fiori di zucca e ricotta, la prima cosa da fare è pulire la verdura. Lavate i fiori di zucca delicatamente, eliminate il pistillo e tagliateli a pezzetti.
In una ciotola capiente, versate le uova, 80 gr di pangrattato, la ricotta, un pò di prezzemolo fresco tritato, il parmigiano grattugiato ed un pizzico di sale e pepe. Amalgamate il tutto, poi unite anche i fiori di zucca ed impastate fino ad ottenere un composto uniforme e non appiccicoso.
Formate le vostre polpette, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio finchè saranno ben dorate, poi trasferitele su carta assorbente e servitele calde, con un pizzico di sale e pepe.
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