Polpette di patate proprio come quelle che faceva mia nonna, a cena vanno subito a ruba

Stasera a cena ho deciso di rivisitare una ricetta che è un classico per la mia famiglia, ovvero le polpette di patate come un tempo le realizzava proprio mia nonna.

Durante l’estate non ho mai così tanta voglia di stare ai fornelli, ma per questa ricetta ne vale davvero la pena. Si tratta di un piatto che mia nonna preparava per me quando ero una bambina quando passavo a trovarla, oggi sono io che le realizzo per i mie bambini seguendo i suoi consigli.

Si tratta di una ricetta davvero molto veloce e sono così bone che in diverse occasioni le ho anche propose per un aperitivo, riscuotendo un grandissimo successo.

Ricetta per le polpette di patate come quelle della nonna

Una ricetta che fonda le sue radici nella tradizione culinaria italiana, nonché un piatto tipico delle nonne, la mia poi preparava queste polpette di patate sempre durante la stagione estiva, era ormai un appuntamento imperdibile tra lei e noi nipoti. Ecco di seguito, ingrediente per ingrediente, la ricetta da seguire per la preparazione delle polpette di patate per 4 persone:

800 grammi di patate,

200 grammi di pangrattato,

200 grammi di parmigiano,

3 uova,

sale qb,

olio di frittura qb,

prezzemolo qb.

Prepariamo insieme le polpette di patate

prendiamo subito le nostre patate le quali vanno fatte cucinare in acqua bollente leggermente salata mantenendo ancora la buccia, ci vorranno circa 30 minuti a seconda della grandezza, poi, eliminiamo la buccia e mentre sono ancora caldi e schiacciamole con uno schiacciapatate e fin qua non abbiamo ottenuto una purea non del tutto omogenea.

Adesso, trasferiamo le patate in una ciotola e aggiungiamo sia il pangrattato che il parmigiano, mettiamo all’interno le uova uova, il sale e il prezzemolo. Lavoriamo tutti gli ingredienti insieme finché non saranno diventati un unico impasto…

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Continuiamo la lavorazione realizzando delle polpette con il nostro impasto e mettiamo a riscaldare l’olio di semi sufficiente per la cottura. Man mano che le nostre polpette saranno pronte facciamole cucinare in olio bollente, fino a completa doratura… ripeti quest’operazione finché le polpette non saranno subito pronte e servire in tavola.

Il risultato sarà eccezionale e le tue polpette proprio come quelle della nonna, in men che non si dica svaniranno dal piatto e tutti ti chiederanno subito il bis!

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