Prepariamo il polpettone alla mediterranea, nulla di più buono e gustoso, tutti i profumi e i sapori di una volta in una sola portata.
Per la cena di stasera che ne dici di preparare un polpettone unico e speciale? L’impasto non è il solito, basta scegliere degli ingredienti semplici che rendono il polpettone diverso dai soliti.
Non si deve farcire, ma il segreto sta nell’impasto a cui aggiungo sempre ingredienti tipici della cucina mediterranea, pomodori, olive, pinoli, rosmarino, prezzemolo e origano. Vediamo a questo punto come preparare il polpettone.
Vedrai che preparare questo polpettone sarà facile e veloce, devi solo attendere i tempi di cottura nel forno, non resta che mettersi all’opera.
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Ingredienti per 4 persone
600 g di carne tritata mista
2 uova
Per poter preparare questo polpettone, mettiamo in una terrina le olive denocciolate, tagliate, poi i pinoli, i pomodori lavati e tagliati a pezzetti, il rosmarino, origano e aglio a pezzetti. Laviamo e tamponiamo il prezzemolo, sminuzziamolo e poi aggiungiamo in ciotola.
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Prendiamo una ciotola ampia, mettiamo la carne tritata, le uova e il pane ammorbidito nel latte ( strizzare bene così non rilascerà troppi liquidi). Mescoliamo per bene e aggiungiamo il parmigiano reggiano grattugiato e gli ingredienti presenti nell’altra ciotola.
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Impastiamo per bene e realizziamo poi il polpettone, mettiamo l’impasto sulla carta forno e aiutandoci con la carta carta forno, arrotoliamo. Prendiamo una pirofila da forno e mettiamo il polpettone dentro, apriamo un po’ la carta forno, aggiungiamo un filo di olio.
Richiudiamo e lasciamo cuocere in forno caldo a 180° e lasciamo per 35 minuti, ma prima di spegnere, controlliamo se il polpettone è cotto. Con i rebbi di una forchetta o con uno spiedino lungo e inserisci al centro del polpettone, se uscirà facilmente puoi spegnere il forno. Serviamo su un piatto da portata e tagliamo a fette.
Buon Appetito!
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