Il Polpettone alla fiorentina è eccezionale! Semplice da preparare e gustoso, è il secondo della nonna che tutti vorrebbero mangiare.
Il Polpettone alla fiorentina è favoloso! È un piatto della tradizione toscana che ancora potete trovare in qualche osteria rinomata. Fatto così, è gradito a tutti.
È una vera e propria prelibatezza a base di carne con un condimento da favola che trasforma questo arrosto in un piatto gourmet.
Il Polpettone alla fiorentina è straordinario! Saporito e invitante, nessuno sa dirgli di no. Questo è il secondo perfetto per il pranzo della domenica in famiglia perché piace moltissimo anche ai bambini.
Servitelo assieme a un contorno leggero e a delle fette di pane fresco. Così servito, tutti lo vogliono mangiare!
Realizzato in: pochi minuti
Cottura: 1 h circa
Ammollate la mollica nel latte per qualche minuto. Nel frattempo, mescolate il macinato in una ciotola con il formaggio grattugiato, le uova e il prosciutto tritato. Salate, pepate e profumate cn la noce moscata. Unite la mollica ben strizzata e impastate gli ingredienti con le mani. Date al composto omogeneo la forma di un polpettone che rotolerete in una polvere realizzata mescolando il pangrattato con la farina.
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Fate un battuto di carote, aglio, sedano e cipolla e fatelo rosolare per qualche minuto in una padella antiaderente con un filo d’olio. Sfumate con il vino e a fine cottura conservate in un piattino il battuto. Nella solita padella fate rosolare il polpettone per qualche minuto. Trascorso il tempo necessario, unite gli odori e i funghi secchi ben strizzati dopo averli fatti rinvenire in acqua tepida. Aggiungete la quantità di brodo sufficiente ad arrivare a circa metà polpettone e cuocete pe 1 h, rivoltando il polpettone dopo 30 minuti. Ultimata la cottura. Servite il polpettone tagliato a fette e, una volta impiattato, decoratelo con il sugo di cottura.
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