Polpo alla veneziana | Una ricetta semplice e della tradizione

Una ricetta di un secondo piatto di pesce che ci viene direttamente dalla regione Veneto. Gustoso e leggero, ottimo anche da preparare per indurre i bambini a mangiare il pesce. Cuciniamo insieme il polpo alla veneziana.

Piatto tipico della nostra tradizione, ottimo sia come secondo piatto, ma anche come antipasto per un buffet. Vediamo insieme cosa ci occorre e prepariamolo.

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Ingredienti

• 1 gambo di Sedano
• 1 Kg di Polpo già pulito
• 2 spicchi di Aglio
• 2 foglie di Alloro
• 4 fette di Pane casereccio
• 1 Cipolla
• Sale
• Pepe nero in grani
• 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva

Polpo alla veneziana: procedimento

Iniziamo con lo sbucciare la cipolla e col pulire il sedano. Una volta pronto, tagliamo il tutto a pezzettini. Trasferiamoli poi in una pentola alta con dell’acqua.

Aggiungiamo anche l’alloro, l’aglio e il pepe e portiamo l’acqua a bollore. Saliamola leggermente. Quando l’acqua sarà arrivata a temperatura, prendiamo il polpo per la testa e immergiamo i tentacoli più volte nell’acqua bollente.

Quando inizieranno ad arricciarsi, immergiamolo completamente in acqua, copriamo con il coperchio e lasciamo in cottura per 60 minuti.

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Appena sarà cotto, spegniamo la fiamma e lasciamolo ancora in acqua per 10 minuti. Poi tagliamolo a pezzettini e mettiamo a parte la sua acqua di cottura. Serviamo il polpo in un piatto da portata, accompagnato dalla sua acqua. Condiamolo con dell’olio ed affianchiamogli delle fette di pane bruschettato.

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