Polvorones | I biscotti golosi e super natalizi della spagna

I polvorones sono dei biscotti golosi e tipici del Natale spagnolo. Friabili con una frolla senza uova e con mandorle. Da provare. 

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta super deliziosa.

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Tempo di preparazione: 55′
Tempo di cottura: 45′

INGREDIENTI dose per 6-8 persone

• 180 gr di farina 00
• 50 gr di mandorle spellate
• 120 gr di burro morbido
• 50 gr di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• Liquore all’Anice qualche goccia (1/2 cucchiaini da caffè)
• 1 pizzico di sale

Polvorones, preparazione

Per preparare questa ricetta si inizia andando a tritare le mandole fino a quando non si otterrà una farina. Aggiungere la farina di mandorle alla farina 00 e poi si fanno tostare, per fare questo si mette la farina su di una teglia e si mette in forno per 30-35 minuti a 130°C. Alla fine, prima di utilizzarlo si lascia raffreddare per circa un’ora, solo quando saranno completamente fredde si possono usare.

A questo punto su di un tavolo da lavoro si mette la farina e si aggiunge lo zucchero a velo, la cannella ed il sale. Al centro si aggiunge anche il burro morbido e si inizia ad impastare compattando l’impasto. Aggiungere anche l’anice e continuare ad impastare e formare una palla che verrà messa in una pellicola per alimenti e si lascia a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

In seguito, si stende l’impasto fino a creare una sfoglia alta 1.5 cm e poi con un taglia biscotti si formano i dolcetti e si mettono su di una teglia da forno rivestita con carta da forno. Cuocere per 15-20 minuti a 160°C in forno già caldo. Una volta cotti si lasciano raffreddare e poi si servono dopo averli spolverizzati con lo zucchero a velo.

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