Pomodorini sott’olio con erbe aromatiche | Una conserva per tutto l’anno

I pomodorini sott’olio sono un’ottima conserva per gustare i pomodorini tutto l’anno. Prima passati in forno e poi messi sott’olio.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa deliziosa conserva.

ATTENZIONE: Sterilizzare bene i vasetti ed i tappi prima di usarli, anche se sono nuovi, non basta solo lavarli. Conservare chiusa in un luogo fresco e senza luce e se aperta mettere in frigorifero e consumare in un paio di giorni. all’apertura si deve sentire il classico click delle conserve dove c’è il vuoto. Evitare di consumare se cambiasse colore, se ci fossero pezzi in superficie o dovesse cambiare odore e sapore.

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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 120′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• 600 gr di Pomodorini ciliegino
• 100 ml di Olio extra vergine di oliva
• 8 rametti di Timo
• 15 foglie di Basilico
• 5 rametti di Menta
• 1 spicchio di Aglio
• Zucchero a velo q.b.
• Sale q.b.
• Olio extra vergine di oliva per riempire i vasetti q.b.

Pomodorini sott’olio con erbe aromatiche, preparazione

Per preparare questi pomodorini si inizia a lavare i pomodorini e poi si tagliano a metà e si mettono in una ciotola. Qui si condiscono e si aggiunge l’olio extra vergine d’oliva ed il sale.

Mescolare bene e poi posizionarli, con la parte interna verso l’alto su di una teglia da forno rivestita con carta da forno. Spolverizzare i pomodorini con lo zucchero a velo ed il trito delle erbe aromatiche. Infornare i pomodorini in forno caldo per circa 2 ore a 100°C in modalità ventilata. Una volti cotti, si lasciano raffreddare completamente e poi si mettono nei barattolini sterili e si pressano per bene, riempire con l’olio ed aggiungere un pettino di aglio in ogni vasetto.

L’olio deve coprire interamente i pomodorini, con uno stuzzicadenti fare uscire eventuali bolle d’aria e se necessario rabboccare con altro olio. Conservare in un luogo fresco ed asciutto e consumare entro 3-4 mesi. Una volta aperto entro 2 giorni e conservato in frigorifero.

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