Le farfalle panna e salmone sono un piatto cult della nostra tradizione gastronomica, quasi quanto il cocktail di gamberi o le pennette alla vodka: questa volta però lo realizziamo aggiungendo un ingrediente che gli darà un tocco gourmet!
In compagnia di amici per una cena informale oppure per il pranzo in famiglia di tutti i giorni: questo piatto si rivela così semplice da realizzare che non avrai difficoltà a prepararlo anche all’ultimo minuto, se hai già tutti gli ingredienti in casa.
Diversamente basterà prendere quel tanto che basta e portare in tavola un primo decisamente diverso dal solito, anche se ispirato alle ricette di qualche decennio fa.
L’ingrediente che andremo ad aggiungere é di per sé molto economico, ma rende speciale qualsiasi piatto. Probabilmente è già nel tuo frigorifero, perché viene utilizzato in tantissime ricette, da quelle salate a quelle dolci ed a tutte attribuisce un tocco di sapore e profumo veramente incredibili. Una volta che avrai provato questo piatto, certamente lo proporrai spesso, anche quando hai ospiti speciali che vuoi stupire e sarà sempre un grande successo!
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Ingredienti
320 gr di farfalle
125 ml di panna fresca liquida
200 gr di salmone affumicato
Uno spicchio d’aglio
Un limone
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questo piatto iniziate mettendo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta e portatela a bollore. Allo stesso tempo prendete una casseruola e versate un po’ di olio extra vergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio dopo averlo pelato, privato dell’anima centrale e schiacciato. Accendete a fuoco dolce e fatelo soffriggere delicatamente, intanto prendete il salmone e tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli.
Quando l’aglio sarà dorato prelevatelo ed aggiungete il salmone: lasciatelo rosolare un minuto mescolando, poi unite la panna fresca liquida, sale e pepe e proseguite la cottura in modo che il condimento si insaporisca e si addensi lentamente. Quando sarà diventato corposo spegnete, contemporaneamente giunta a bollore l’acqua per la pasta, versate le farfalle e lasciatele cuocere. Lavate bene il limone, se necessario strofinate la buccia con una spugnetta morbida poi asciugatelo bene.
Con una grattugia a fori larghi ricavate un po’ di buccia e mettete da parte. Scolate le farfalle leggermente al dente e trasferitele nella casseruola con la panna ed il salmone, accendete a fuoco dolce ed amalgamate bene. Ultimate con la buccia di limone grattugiata, proseguite sempre amalgamando per lasciare insaporire e servite subito, profumata e gustosa: una deliziosa bontà da assaporare!
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