Il profiterol classico con panna e cioccolato, è una delle preparazioni dolci che potete realizzare in qualsiasi occasione: per terminare una cena, festeggiare una ricorrenza è sempre perfetto e gradito a tutti. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
Una dose di bignè (ricetta e procedimento qui)
Per la ganache:
Panna Fresca Liquida 220 ml
Cioccolato Fondente 100 g
Per riempire i bignè:
Panna Fresca Liquida 200 ml
Zucchero A Velo 20 g
Preparazione del profiterol classico con panna e cioccolato
Per realizzare questo dessert dedicatevi innanzitutto alla preparazione dei bignè seguendo la nostra ricetta sprint. Una volta terminato questo passaggio procedete con la crema.
Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e mettetelo da parte. In un pentolina scaldate la panna e quando inizieranno a formarsi delle piccole bollicine in superficie, spegnete e versatevi il cioccolato tritato. Mescolate fino a scioglierlo completamente.
Fate raffreddare completamente la crema, poi ponetela in frigorifero per circa mezz’ora mescolando di tanto in tanto. Prendete l’altra quantità di panna e montatela con lo zucchero a velo. Trasferitela in una sac a poche e farcite i vostri bignè.
Riprendete la ganache, montatela leggermente con le fruste fino ad ottenere una consistenza spumosa e leggera. Intingete i bignè nella ganache e posizionateli su un vassoio da portata. Proseguite fino ad esaurire gli ingredienti. Decorate con qualche ciuffetto di panna e riponete in frigorifero almeno un’ora prima di servire.
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