Scopriamo qual è lo stipendio medio di cuochi, baristi e pizzaioli in Italia in base a dei dati ufficiali. In quali casi si guadagna di più.
Qual è lo stipendio medio di cuochi, baristi e pizzaioli in Italia? La risposta è importante da sapere, anche alla luce delle polemiche sempre attuali che vogliono da una parte i vari gestori affermare di essere in difficoltà nel reperire del nuovo personale.
E dall’altra le non poche accuse spesso via social di chi si è sentito preso in giro da proposte ed offerte di lavoro al limite dello schiavismo, con stipendi bassi ed orari di lavoro tali da superare spesso e volentieri le 12 ore al giorno.
Farsi una idea di quale sia lo stipendio medio di cuochi, baristi e pizzaioli in Italia potrebbe fornire comunque qualche spunto di interesse su questo argomento. Per fortuna apprendiamo che la maggioranza dei casi che riguarda gli occupati del settore è rappresentata dalla occupazione da contratto a tempo indeterminato.
Questa cosa favorisce senz’altro la stabilità. E la maggior parte di questi occupati ha meno di 50 anni, il 63%. Lo rivela la Fipe – Federazione Italiana Pubblici Esercizi – con il settore che è regolato da un Contratto collettivo di lavoro, come in altri ambiti lavorativi.
Qual è lo stipendio medio di cuochi, baristi e pizzaioli in Italia?
La mensilità prevista dal contratto è in media di 1700 euro lordi, tredicesima e quattordicesima incluse, al netto di 40 ore alla settimana. Ma ci sono delle possibilità di crescita della remunerazione in base ad esempio all’esperienza ed a quanto in più si è disposti a lavorare.
Per quanto riguarda la figura professionale dello chef, lo stipendio medio è di 1850 euro lordi, circa 35mila e 500 euro sempre lordi all’anno. Si oscilla dai 900 euro dei nuovi assunti ai 3550 euro degli chef senior.
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Riguardo ai cuochi su navi da crociera, strutture alberghiere rinomate e simili si può arrivare anche in prossimità dei 7mila euro al mese. Ma è una cosa che interessa chi ha almeno venti anni di esperienza nel settore.
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I dati comunicati da Jobbydoo, azienda attiva nel settore della ricerca di lavoro, riferiscono le seguenti cifre:
- aiuto cuoco da 800 a 1700 euro;
- chef de rang da 1200 a 1800 euro;
- pasticcere da 1150 a 2250 euro;
- lavapiatti da 660 a 1300 euro;
- restaurant manager da 1650 a 2500 euro;
- sommelier da 900 a 2300 euro;
- cameriere da 800 a 1600 euro;
- maitre da 1200 a 2200 euro;
- sous chef da 1100 a 2400 euro.
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E per quanto riguarda pizzaioli e baristi? Anche in questi ambiti possono influire molto l’esperienza maturata nel settore e le ore prestate ogni settimana al lavoro. I pizzaioli possono guadagnare dai 1200 ai 1800 euro mentre i baristi dai 700 ai 1600 euro. Sempre da intendere come cifre al mese ed al lordo.
