Una torta salata buonissima e gustosissima quella che vi proponiamo come antipasto di questo giovedì. Non potrete più farne a meno una volta cucinata. Prepariamo insieme la quiche zucca e pesce.
Leggera, ricca di beta carotene, e soprattutto buona per ogni occasione. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per la sua preparazione.
Leggi anche: Quiche con la zucca e la bietola | Secondo piatto completo
leggi anche: Quiche ai formaggi | Ricetta sfiziosa per svuotare frigo!
Ingredienti
- 75 g burro freddo a pezzetti
- Sale
- 175 g farina bianca
- acqua
- 25 g semi di zucca tritati finemente
Per la farcia
- 600 g polpa di zucca
- noce moscata
- 100 g lattuga
- 400 g filetti di merluzzo a strisce
- 1 dl yogurt naturale
- 4 uova
- 1 cucchiaio maizena
- pepe
- sale
- 2 spicchi aglio
Quiche zucca e pesce: procedimento
Iniziamo con l’aggiungere, in una ciotola, la farina, il sale e i semi di zucca. Cominciamo a mescolare, aggiungendo, anche il burro. Mescoliamo fino ad ottenere un composto friabile.
Aggiungiamo anche l’acqua e mescoliamo fino a quando la pasta non diventa bella morbida. A questo punto, appiattiamola, copriamola con un canovaccio e facciamola riposare in un luogo fresco per 30 minuti.
Prendiamo poi uno stampo e, trascorso il tempo di riposo, stendiamo la nostra pasta. Mettiamola poi all’interno dello stampo, rifiliamo i bordi con l’aiuto di un coltello e bucherelliamo il fondo con una forchetta. Cuociamola per 15 minuti a 200°, nella parte bassa del forno.
Quando sarà cotta, facciamola raffreddare per bene.
Prendiamo, poi, un cestello per la cottura a vapore e poggiamolo su una pentola dove l’acqua arrivi a toccare il fondo del cestello stesso. All’interno del cestello, aggiungiamo gli spicchi d’aglio e la zucca e portiamo ad ebollizione.
Copriamo e facciamo cuocere per 15 minuti. Aggiungiamo anche le foglie di lattuga e lasciamo cuocere altri 5 minuti.
Leggi anche: Quiche al salmone e spinaci | Delicata e golosa per un antipasto sfizioso
Leggi anche: Mini quiche con spinaci | Un finger food davvero invitante
Asciughiamo, poi, la lattuga e scoliamo la zucca. Aggiungiamo la zucca in una ciotola ed uniamoci lo yogurt, l’amido di mais e le uova. Frulliamo il tutto con un frullatore ad immersione.
Prendiamo la base e posizioniamo su di essa il pesce, poi appoggiamo le foglie di lattuga e, infine la zucca frullata. Cuociamo, per 20 minuti, a 200°.
Successivamente, cospargiamo la superficie con i semi di zucca e lasciamo cuocere altri 25 minuti.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
