La ricetta perfetta per il pranzo estivo, la quinoa con fagioli e peperoni, si prepara facilmente, perfetta per una gita fuori porta.
Invece della classica insalata di riso, questa ricetta è perfetta, così da variare un po’ in tavola. La preparazione è semplice, puoi anche preparare in anticipo e poi conservare in frigo fino a quando non dovrai mangiare.
Con il caldo l’idea di preparare piatti freddi soddisfa tutti, questa ricetta ne è la prova, se adori la quinoa, allora cosa aspetti, ecco la ricetta sprint!
Scopri gli ingredienti e il pranzo sarà servito!
Leggi anche: Pasta, salmone, rucola e qualche pomodorino, ecco come dovete preparare la pasta fredda oggi
Ingredienti
Per realizzare questo primo piatto, iniziamo a lavare la quinoa più volte in acqua fredda, facciamola sgocciolare in un colino. Mettiamo in una padella antiaderente calda così si tosterà, giriamo di tanto in tanto con un cucchiaio, dopo qualche minuti spegniamo.
Leggi anche:Pasta al pesto di acciughe e pomodori secchi, un piatto veloce e perfetto per l’estate
Adesso riponi la quinoa in una pentola e coprila con acqua calda che deve essere il doppio del volume della quinoa. Riscalda a fiamma bassa per circa 15 minuti o fino ad assorbimento del liquido, poi trasferisci in una ciotola e lascia raffreddare bene.
Leggi anche:Timballo freddo di riso zucchine e mozzarella, il primo piatto estivo che mancava sulla tua tavola
Laviamo il peperone, asciughiamo, eliminiamo la calotta, tagliamo a pezzetti e mettiamo in una ciotola insieme ai fagioli bene sgocciolati dal loro liquido. Aggiungiamo la quinoa fredda, i semi di zucca, le foglie di spinaci lavate e asciugate, condiamo con olio extravergine di oliva, sale ed infine aggiungiamo il prezzemolo. Copri la ciotola con la pellicola per alimenti, lascia raffreddare in frigo per un’ora e poi servi. Se vuoi puoi aggiungere della salsa piccante.
Buon Appetito!
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube
La pasta al forno è un piatto di equilibrio termico. Da un lato si vuole…
Un piatto leggero, nutriente e perfetto per rimettersi in forma senza rinunciare al gusto: il…
Si entra in molte cucine e si vede lo stesso identico schema: patate e cipolle…
I mirtilli sono tra i pochi frutti che durante la cottura rilasciano pectina e antocianine…
Una versione tradizionale, vellutata e dal sapore autentico: la crema pasticcera senza maizena conquista per…
Un piatto scivola dalle mani mentre lo si asciuga. Una tazza cade dal piano della…
