Ragù senza carne | Condimento tipico toscano

Oggi vi presentiamo un condimento tipico nostrano veramente sfizioso e facilissimo da preparare. Stiamo parlando del Ragù senza carne. Economico e veloce, piace a grandi e piccini. Ideale per condire piatti di pasta lunga come gli spaghetti e le linguine.

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Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura:

• Strumenti
• una pentola
• un coltello

• Ingredienti
• 2 carote grandi
• 4 o 5 foglie di salvia
• olio extravergine di oliva
• 2 gambi di sedano
• un ciuffo di prezzemolo
• 1 grossa cipolla rossa
• un rametto di rosmarino
• sale
• 150 ml di vino rosso
• 400 g di pomodori pelati o polpa di pomodoro
• 200 g di passata di pomodoro
• pepe nero macinato fresco

Ragù senza carne, procedimento

Scaldate un filo di olio in un tegame e unite un battuto di cipolla, carota, sedano e le erbe aromatiche. Cuocete per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, per far indorare le verdure.

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Sfumate con il vino e unite la polpa e la passata di pomodoro. Salate e pepate a proprio piacere. Mischiate e cuocete a fiamma dolce per 35-40 minuti, o fino a quando il sugo si sarà rappreso a proprio piacere. Potete aggiungere dei pomodorini freschi senza buccia a proprio piacere per rendere più sfizioso il condimento.

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