Vediamo insieme come portare in tavola un piatto veramente speciale: i ravioli fritti al formaggio caprino, un mix perfetto di sapori decisi e di profumi avvolgenti che ricordano le passeggiate estive in montagna. Una volta preparata la pasta fresca, sarà semplicissimo realizzarli!
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INGREDIENTI Dose per 4 persone
300 gr di pasta fresca (seguite qui la ricetta per realizzarla)
200 gr di formaggio caprino
olio extra vergine di oliva q.b.
Per realizzare la nostra ricetta sprint, il primo passo da fare è dedicarvi alla realizzazione dei ravioli: srotolate la pasta fresca su una spianatoia leggermente infarinata e con una rotella tagliapasta, datele una forma rettangolare.
Prendete una ciotola capiente, versatevi il formaggio caprino e lavoratelo con una forchetta rendendolo morbido e cremoso. Sminuzzate finemente un pò delle erbette aromatiche ed aggiungetele, amalgamando il tutto con un pizzico di sale e di pepe.
Ponete dei cucchiaini di ripieno sulla sfoglia, a distanza di circa 6 centimetri l’uno dall’altro e ricoprite con altra pasta fresca sottile. Ricavate dei quadrati con il tagliapasta: sigillate bene i bordi spennellando un pò di uovo e premete leggermente con le dita.
Disponete una padella capiente sul fuoco con abbondante olio per friggere: passate i ravioli nella farina di semola e cuoceteli finché saranno ben gonfi e dorati. Fate asciugare l’olio in eccesso trasferendoli brevemente su un foglio di carta assorbente. Servite i vostri ravioli fritti al formaggio caprino ben caldi, guarnendoli con qualche fogliolina di erbe aromatiche. Buon appetito!
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