Ricotta al cioccolato per questa incredibile crostata | Croccante fuori, morbida dentro

Un dolce così goloso ancora non l’avevamo preparato. Ci fa subito casa quando mettiamo e portiamo in tavola un abbinamento così saporito di cioccolato e ricotta. Come faremo a resistere?

Proprio perché a resistere non ci riusciamo, vi invitiamo a prepararlo con noi subito, iniziando a vedere cosa ci occorre.

Una torta che piace proprio a tutti, piccini e grandi e che può esser mangiata, in particolare, a colazione, per dare quella giusta carica che ci serve per affrontare la giornata.

La crostata come non l’avete mai vista

Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamoci subito all’opera.

Ingredienti

Per la pasta frolla

• 1 Uovo
• 300 g Farina 00
• 120 g Margarina
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 120 g Zucchero di canna

Per la crema di ricotta al cioccolato

• 100 g Ricotta vaccina
• 120 g di ricotta di pecora
• 2 Uova
• 520 ml Latte
• 80 g gocce di cioccolato
• 50 g amido di mais
• 100 g Zucchero di canna
• 1 bustina Vanillina

Tempo di preparazione: 35 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Procedimento per la Crostata con crema di ricotta al cioccolato

Per la pasta frolla, sul piano di lavoro, mettiamo la farina creando una fontana. Facciamo un foro al centro e aggiungiamo lo zucchero, le uova e la margarina. Iniziamo a mescolare e infine uniamo il cucchiaino di lievito.

Mescoliamo fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgiamolo nella pellicola e mettiamolo a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Per la crema, invece, uniamo in una ciotola lo zucchero, le uova e la vanillina e mescoliamo energicamente utilizzando le fruste elettriche. Aggiungiamo poi l’amido di mais e continuiamo a mescolare.

Uniamo il latte poco alla volta leggermente tiepido, mescolando per togliere ogni grumo. Poi prendiamo una pentola, poggiamoci sopra un colino a maglie strette e versiamoci il composto ottenuto.

Mescoliamo bene per far sciogliere ogni grumo. Fatto ciò, cuociamo la crema a fuoco medio, mescolando in continuazione. Non appena raggiungerà il bollore, continuiamo la cottura per 3 minuti e poi spegniamo.

Trasferiamo la crema in una ciotola e copriamola con la pellicola e lasciamo raffreddare. Una volta fredda, uniamo entrambi i tipi di ricotta e mescoliamo, ancora una volta, con le fruste elettriche.

Nel frattempo, sciogliamo le nostre gocce di cioccolato nel microonde. Quando saranno pronte, lasciamo freddare e poi uniamole alla crema, mescolando bene con un cucchiaio.

Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo la pasta frolla e stendiamola su un foglio di carta forno. Poi mettiamola in uno stampo da crostata.

Versiamo all’interno la crema di ricotta al cioccolato. Cuociamo a 180° per 30 minuti.

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