Riso al forno con sugo, un primo piatto filante e croccante

Riso al forno con il sugo è un primo piatto versatile, gustoso e facilissimo da realizzare, bastano pochi e semplici ingredienti.

E’ piatto che gradiranno tutti anche i più piccoli, vediamo come realizzarlo con la nostra ricettasprint!

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Ingredienti dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 500 ml di passata di pomodoro
• 350 g di carne macinata mista
• metà cipolla
• 1 spicchio di aglio
• metà carota
• 5 foglie di basilico
• 150 g di mozzarella o scamorza
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di pan grattato
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio extra vergine di oliva
• metà sedano

Preparazione del riso al forno con il sugo

Per preparare questa ricetta sprint, iniziate a far soffriggere in una padella in un filo di olio extravergine di oliva con la cipolla tagliata a fettine sottili.

Poi aggiungete la carota tagliata a cubetti, il sedano tagliato finemente e l’ aglio.Trascorsi 5 minuti, togliete l’ aglio e aggiungete la carne macinata mista, e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, sfumatela con il vino bianco e continuate la cottura lenta, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale e a cottura ultimata aggiungete le foglie di basilico fresco, il tempo impiegato per la cottura è di circa 1 ora.

Nel frattempo, fate cuocere il riso in abbondante acqua salata, poi scolatelo e raffreddatelo sotto l’ acqua fredda, è consigliabile scolare qualche minuto prima di quello consigliato sulla confezione. Poi trasferite il riso in una ciotola con il ragù, 2 cucchiai di formaggio grattugiato e la mozzarella o la scamorza tagliata a cubetti, mescolate bene, mettetelo  in una pirofila da forno cospargete con il parmigiano grattugiato e il pane grattugiato. Se volete servirlo in monoporzioni potete metterlo nelle pirofile più piccole da forno.

Fate cuocere il riso nel forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o fino a quando non si sarà sciolta bene la mozzarella e la superficie dovrà essere ben croccante e dorata. Trasferite il riso nei piatti e gustatelo ancora caldo.

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