La vera ricetta napoletana del riso e verza è una ricetta dai tipici sapori mediterranei. Gustosa e ricca di nutrienti.
Questa ricetta rivesta in toto le caratteristiche di una tradizione culinaria tipica napoletana che vede la verza ammorbidita e ridotta in crema. Deliziosa e cremosa, questa ricetta riscalda anima e corpo.
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Puliamo e laviamo la verza e tagliamola a listarelle. In padella mettiamo a soffriggere la cipolla tritata e facciamo cuocere la verza per un minuto poi aggiungiamo il brodo fino a ricoprirla e facciamola cuocere coperta per circa 1 ora.
Rendiamo il composto cremoso schiacciando con una forchetta. Aggiungiamo adesso il riso con un pochino d’acqua e lasciamo cuocere del tutto. Una volta che il riso sarà completamente cotto aggiungiamo un filo d’olio per ogni piatto e un’abbondante grattugiata di parmigiano. Serviamo e buon appetito.
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