Risotto con crema di Zucca e Pancetta

Ecco la ricetta sprint del Risotto con crema di Zucca e Pancetta, un primo piatto molto gustoso e facile da preparare. In pochi minuti riuscirete a creare una vera delizia che ameranno in tanti. Provare per credere.

Potrebbe piacerti anche: Risotto al limone e scamorza affumicata, un pieno di delicatezza e gusto

Ingredienti dose per 4 persone

350 gr di Riso integrale
50 gr di burro
Prezzemolo fresco q.b.
300 gr di zucca
Mezza cipolla
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Un litro di brodo vegetale
150 gr di pancetta dolce
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE del Risotto con crema di Zucca e Pancetta

Per preparare il Risotto con crema di Zucca e Pancetta per prima cosa dovete pulire lavare e pulire per bene la zucca e successivamente tagliarla a pezzetti. Ora cuocete la vostra zucca in acqua bollente e regolate di sale. Utilizzate tanta acqua quanto basta per ricoprire la superficie dei pezzetti di zucca.

Una volta pronta (e quindi tenera) frullatela in un mixer e mettetela da parte. Ora prendete una padella e preparate un soffritto con olio extra vergine e la cipolla affettata finemente.

Versate il riso e tostatelo brevemente, poi unite un mestolo di brodo e la zucca frullata. Continuate la cottura del riso, aggiungendo un pò di brodo ogni volta in cui il precedente sia assorbito completamente.

Quando il riso sarà quasi cotto, regolate di sale e pepe e aggiungete il prezzemolo tritato finemente ed il burro a fiocchi, la pancetta e mantecate a fuoco spento. Servite ben caldo e buon appetito!

Potrebbe piacerti anche: Risotto con Verza e Cavolo, il piatto ideale per quando fa freddo

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram.

Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.