Il Risotto ai funghi trifolati è un primo caldo, profumato e appetitoso. Si tratta di un primo caldo che piace sia a grandi che piccini. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e, con poco sforzo e in poco tempo, porterete in tavola un risotto da leccarsi i baffi.
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Dosi per: 3-4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: 14-16 minuti
Scaldate 30 g di burro in una pentola antiaderente a fiamma dolce e fateci rosolare la cipolla sminuzzata er qualche minuto. Appena il tubero si sarèa imbiondito, aggiungete il riso e fatelo tostare per 2-3 minuti. Mescete il bìvino bianco e fatelo evaporare a fiamma allegra. Aggiungete il brodo vegetale e cuocete il riso per 10 minuti a fiamma moderata.
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Unite i funghi trifolati e cuocete per altri 5 minuti a fiamma medio-bassa mescolando di tanto in tanto. Al termine della cottura, unite il burro rimasto e insaporite con del pepe nero macinato sul momento e del parmigiano grattato a proprio piacimento. Mischiate gli ingredienti per avere un sapore uniforme. Ecco, il risotto è pronto. Mettete il primo nelle scodelle e servite il primo. I più golosi potranno aggiungere delle scagliette di parmigiano o di pecorino tagliate sottili. Per un risultato ottimale, gli adulti potrebbe accompagnare questo primo un buon bicchiere di vino bianco da pasto.
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