Il risotto con verdure al microonde è un primo facile e saporito da portare in tavola. Potete scegliere qualsiasi tipo di verdura vi piaccia, noi abbiamo preferito renderlo colorato con zucchine e peperoni! Vediamo insieme la ricetta sprint per realizzarlo.
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Ingredienti per 2 persone
160 gr di riso
Un peperone tagliato a pezzetti
2 zucchine a pezzetti
80 gr di burro
400 ml di brodo vegetale
cipolla q.b.
prezzemolo q.b.
100 gr di parmigiano grattugiato
Per realizzare questo piatto, iniziate sciogliendo il burro in un recipiente capiente per microonde per un minuto. Unite la cipolla tritata finemente e stufatela per 3 minuti, poi aggiungete le verdure a pezzetti e rosolatele per 4 minuti.
Unite il riso ed il brodo vegetale e cuocete per 15/20 minuti, controllando di tanto in tanto che non si asciughi troppo. A metà cottura aggiungete un pò di prezzemolo tritato ed in ultimo mantecate con il formaggio grattugiato: è pronto per essere servito!
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