Rotolini di frittata al basilico con ricotta e pomodorini, il pranzo sbrigativo ideale quando fa caldo

I rotolini di frittata al basilico con ricotta e pomodorini sono una soluzione facilissima, pratica e di grande effetto per variare la cena per tutta la famiglia oppure per presentare un antipasto originale e fresco.

Facilissimi da fare, questi finger food sono veramente sfiziosi da presentare, colorati e perfetti da gustare freddi possono essere realizzati anche in anticipo e saranno sempre strepitosi.

L’effetto scenico è garantito, riuscirai a conquistare tutti, grandi e piccoli senza alcuna difficoltà!

Antipasto o piatto unico, non fa differenza: ogni occasione è buona per gustare qualcosa di tanto buono

Prepariamoci a gustare un pasto colorato e fresco, tipicamente estivo che puoi realizzare anche con largo anticipo e conservare in frigorifero fino al momento di portarlo in tavola. Un ripieno ricco, saporito nella sua semplicità ed il profumo invitante del basilico che attribuisce un tocco in più ad ogni assaggio: non ti resta che metterti ai fornelli ed il gioco è fatto!

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Ingredienti

6 uova
150 gr di pomodorini
250 gr di ricotta
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Basilico fresco q.b.

Preparazione dei rotolini di frittata al basilico con ricotta e pomodorini

Per realizzare questo piatto delizioso prendete una ciotola e versate le uova. Salate e pepate e montate con le fruste. Unite un po’ di basilico fresco spezzettato e mescolate bene. Prendete una teglia rettangolare, ungetela con olio extra vergine di oliva e versate il composto di uova: cuocete in forno per 10 minuti a 180 gradi.

Intanto trasferite la ricotta in un recipiente e lavoratela con la forchetta fino a renderla cremosa. Aggiungete sale e pepe, il parmigiano reggiano grattugiato ed amalgamate bene. Lavate i pomodorini, tagliateli a pezzetti e conditeli con un filo di olio extra vergine d’oliva ed un pizzico di sale. Appena cotta la frittata, estraetela e fatela raffreddare.

Tagliatela in strisce della larghezza di circa 7 centimetri e mettetele da parte. Unite i pomodorini alla ricotta e mescolate bene. Farcite ogni striscia con il composto ottenuto ed arrotolatela su sé stessa. Servite subito oppure trasferite in frigorifero fino al momento di mangiarli!

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