Il rotolo di pandoro al cioccolato bianco è un dolce molto facile che non prevede la cottura in forno quindi molto veloce.
Ricicliamo di tutto in questo periodo post natalizio, ma questa ricetta è veramente buonissima che noi faremo con il pandoro ma possiamo anche utilizzare semplicemente il pan di Spagna.
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Sciogliamo il cioccolato bianco portando a bollore la panna (100 ml presi dal totale) e sciogliamo dentro la gelatina in foglia ammollati già in acqua fredda e strizzati bene. Aggiungiamo la panna a filo e il cioccolato sciolto amalgamiamo tutto. Raffreddiamo. Montiamo la restante panna, uniamo la crema di cioccolato e mescoliamo bene. Mettiamo le fette di pandoro tagliato a stella su un foglio di carta forno e disponiamole a rettangolo.
Accostiamole tra loro senza lasciare spazi e bagniamole co acqua zucchero e vaniglia facendo bollire tutto e poi raffreddando. Bagniamo le fette. Copriamo con un altro foglio di carta e stendiamo con un mattarello, togliamo il foglio e cospargiamo di crema. Arrotoliamo e mettiamo a rassodare in frigorifero per un’ora. Togliamola carta da fuori e spolveriamo con lo zucchero a velo. Tagliamo a fettine e mangiamolo!
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