E purtroppo quando il tempo non ci sostiene dobbiamo pur inventarci qualcosa da portare in tavola in un nano secondo. Ebbene si, oggi vediamo come si fa la salsa verde senza uova.
La preparazione di questa salsa, la faremo con il mixer in modo da renderla ancora più veloce e soprattutto, grazie alla mancanza delle uova, è leggera e non appesantisce. E’ perfetta per accompagnare i secondi piatti di pesce o di carne e può anche essere piacevole per condire la pasta, perché no. La salsa verde senza uova è davvero gustosa, scopriamo la ricetta.
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Il procedimento è semplice e soprattutto veloce grazie all’utilizzo del mixer. Per prima cosa facciamo spugnare il pane raffermo nell’acqua e poi, dopo qualche minuto, strizziamolo ben bene. Prendiamo il mixer e dentro mettiamo il prezzemolo, aglio, capperi, e acciughe e frulliamo tutto. Aggiungiamo, adesso, il pane strizzato e ridotto in briciole ed anche l’aceto. Aggiungiamo dell’olio secondo il gradimento e secondo quanto voglia renderla densa.
Avremo ottenuto un composto denso e potremo condire i nostri secondi piatti ed anche la pasta. Magari possiamo inventare qualche nuova ricetta. Riponiamola in un barattolo in frigorifero per utilizzarla anche nei giorni a seguire. Se gradiamo la salsa meno cremosa, il pane strizzato e ridotto in poltiglia, potremo anche aggiungere successivamente alla lavorazione al mixer e mescolarlo al composto. Dipende dal nostro gusto e dalle esigenze. Io ho preferito frullare tutto insieme e realizzare una vera e propria crema.
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