Cremose e gustose, le Scaloppine ai 4 formaggi e funghi sono un secondo unico e saporito. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricettasprint.
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- Ingredienti
- 10 g di Parmigiano reggiano
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 6 fettine di lonza di maiale
- sale q.b.
- 40 g di gorgonzola dolce
- 20 g di formaggio Emmenthaler
- 4 foglie di salvia
- pepe nero macinato al momento
- 2 rametti di prezzemolo
- 50 ml di latte
- 20 g di formaggio Fontina
- un paio di maciate di funghi congelati
Scaloppine ai 4 formaggi e funghi, procedimento
Mettete a cuocere a fiamma viva i funghi in una pentola d’acqua bollente per il tempo indicato sulla loro confezione. Scolateli e metteteli in una zuppierina. Su un tagliere, riducete a cubetti di piccole dimensioni il formaggio Gorgonzola, l’Emmethaler e la Fontina e raccoglieteli in una ciotolina. Unite il parmigiano grattato e mischiate per ottenere un composto omogeneo che verserete in una padella antiaderente. Unite il latte e fate cuocere a fiamma dolcissima per far sciogliere i formaggi ed avere una soluzione cremosa priva d’addensamenti di cibo. Mescolate spesso per evitare che l’amalgama si attacchi alla padella. Quando i formaggi si saranno liquefatti, unite i funghi e fate insaporire per un minuto.
In un’altra padella antiaderente fate scaldare un filo d’olio con le foglie di salvia. Incorporate le fettine di carne e fatele rosolare a fiamma vivace per 4-5 minuti da ogni lato. Aggiustate di sale secondo vostro gradimento e ricoprite le fettine con la vostra crema di formaggio e funghi. Unite una manciata di pepe nero appena tritato ed il prezzemolo lavato e sminuzzato. Ecco, le vostre scaloppine sono pronte. Impiattatele e servitele ben calde. Ma adesso gustatevi questo secondo cremoso e saporitissimo.
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