PRESENTAZIONE
Le scrippelle mbusse sono molto simile alle crepes che noi tutti conosciamo, a Teramo e in gran parte dell’Abruzzo vengono mangiate in brodo, possibilmente di carne.
Un piatto caldo e gustoso per i primi freddi in arrivo è proprio quello che ci vuole! La loro preparazione richiede poco tempo è non per niente difficoltosa.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: crepes alle mele caramellate e bree
INGREDIENTI
Per il brodo
Per le scrippelle
PROCEDIMENTO
Preparate il brodo in una ampia pentola unite gli odori, la carne, aggiustate di sale e portate a bollore, fate cuocere il tempo necessario almeno un ora e mezza.
Preparate le scrippelle: in una ciotola sgusciate le uova, incorporate la farina, il sale, la noce moscata, il prezzemolo e un pochino d’acqua, mescolate bene.
Nel tegame mettete a sciogliere una noce di burro e versate un mestolo di preparato, otterrete una sorta di crepe, rigiratela, raggiunto un aspetto dorato disponetela su un piatto, spolveratela con il pecorino e arrotolatela su se stessa.
Pronto il brodo, ponete in ogni piatto le scrippelle e versate sopra il brodo bollente.
Le scrippelle mbusse sono pronte da gustare.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: rotolini di crepes con salmone
I rustici di wurstel e pasta sfoglia sono uno di quei piatti che hanno attraversato…
Saporite, versatili e protagoniste della cucina di mare, le cozze sono perfette per preparare piatti…
C'è un momento, in cucina, in cui il gesto più semplice si trasforma in un…
Versatili, saporiti e perfetti in ogni stagione, i piselli sono protagonisti di ricette semplici e…
La borsa frigo è la compagna silenziosa dell'estate. La riempiamo di panini, insalate e bevande…
Il cocco ha un sapore che evoca spiagge lontane, palme e vacanze. Ma i biscotti…
