PRESENTAZIONE
Le scrippelle mbusse sono molto simile alle crepes che noi tutti conosciamo, a Teramo e in gran parte dell’Abruzzo vengono mangiate in brodo, possibilmente di carne.
Un piatto caldo e gustoso per i primi freddi in arrivo è proprio quello che ci vuole! La loro preparazione richiede poco tempo è non per niente difficoltosa.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: crepes alle mele caramellate e bree
INGREDIENTI
Per il brodo
Per le scrippelle
PROCEDIMENTO
Preparate il brodo in una ampia pentola unite gli odori, la carne, aggiustate di sale e portate a bollore, fate cuocere il tempo necessario almeno un ora e mezza.
Preparate le scrippelle: in una ciotola sgusciate le uova, incorporate la farina, il sale, la noce moscata, il prezzemolo e un pochino d’acqua, mescolate bene.
Nel tegame mettete a sciogliere una noce di burro e versate un mestolo di preparato, otterrete una sorta di crepe, rigiratela, raggiunto un aspetto dorato disponetela su un piatto, spolveratela con il pecorino e arrotolatela su se stessa.
Pronto il brodo, ponete in ogni piatto le scrippelle e versate sopra il brodo bollente.
Le scrippelle mbusse sono pronte da gustare.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: rotolini di crepes con salmone
La frittata di cipolla è uno di quei piatti che sembrano poveri, e invece nascondono…
Fritti, ripieni, alla griglia, in padella oppure protagonisti di primi piatti profumati di mare: i…
È elegante, resistente e dà immediatamente alla cucina un aspetto diverso, ma basta qualche goccia…
Hanno la forma invitante dei muffin, ma nascondono un impasto sfogliato che ricorda quello dei…
Un rotolo di pasta sfoglia può trasformarsi in pochi passaggi in un antipasto croccante, una…
I grissini sono uno di quegli alimenti che sembrano nati per essere comprati, e invece…
