La torta di mele è il dolce più saporito e profumato dell’inverno. Tradizione a parte, è super goloso. Ma qual è il segreto per una torta di mele altissima?
Gradita in qualsiasi occasione, dalla colazione alla merenda. La torta di mele è decisamente la mia preferita e l’ho provata nelle sue varie varianti. Con la pasta frolla o con il pan di spagna, con o senza la cannella e con o senza il cacao. Bene, questa ricetta ci permetterà di avere un torta di mele sofficissima ed altissima. Ma come?
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Dopo aver lavato e tagliato a fettine le mele eliminando la buccia esterna, mettiamole in un recipiente con il succo di limone. Mettiamo da parte. Lavoriamo in un altro contenitore, le uova con lo zucchero e facciamolo con le fruste elettriche finché i composto non sarà spumoso. Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito a pioggia alternandola con il latte e l’olio, aggiungiamo la cannella e la scorza del limone grattugiata, il composto sarà bello cremoso, fluido e omogeneo.
Accendiamo il forno a 180° in modalità statico, imburriamo e infariniamo uno stampo per torte. Versiamo il composto nello stampo e decoriamo con le fettine di mele. Cuociamo per circa 50 minuti e poi sforniamo la torta lasciandola raffreddare. Se gradiamo, spolveriamo con zucchero a velo.
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