Semifreddo al mascarpone con cioccolato e wafer | Facile e gustoso

Facilissimo da realizzare e di grand effetto scenico, questo dolce al cucchiaio vi rinfrescherà nelle calde serate estive. Stiamo parlando del Semifreddo al mascarpone con cioccolato e wafer.

Oggi vi presentiamo un dolce goloso che potrete preparare velocemente anche a casa. Stiamo parlando del Semifreddo al mascarpone con cioccolato e wafer. Si tratta di un dolcino molto buono che potrete servire come dessert al termine di un pasto sia che si sia svolto in famiglia oppure con parenti e amici.

E’ un dolce freddo semplicissimo da realizzare che piace a tutti: grandi e piccini. Io ho preferito spolverare il tutto con del cioccolato in polvere a proprio piacimento.

Ricordate che è molto facile da preparare ma necessita di un paio d’ore di riposo in freezer per realizzare la superficie del dolce e di altre ore di riposo per far rassodare tutto il dolce una volta assemblato.

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Dosi per: 12 porzioni

Realizzato in: pochi minuti

Senza cottura

Tempo di riposo: qualche ora

• Strumenti
• uno stampo rettangolare
• una ciotola
• una frusta

• Ingredienti
• per la crema al mascarpone
• 60 g di zucchero semolato
• 5 uova medie
• 65 g di gocce di cioccolato fondente
• 520 g di mascarpone
• un pizzico di sale
• 50 g di granella di nocciole
• per la mousse al cioccolato
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• 410 ml di panna fresca
• 40 g in cacao amaro in polvere
• 2 cucchiai di crema di cacao e nocciole o 2 cucchiai di burro
• 50 g di cioccolato fondente di qualità
• 290 g di wafer alla nocciola
• per decorare
• un cucchiaino di miele stemperato con qualche goccia d’acqua
• codette di cioccolato oppure di zucchero colorate
• scagliette di cioccolato bianco

Semifreddo al mascarpone con cioccolato e wafer, procedimento

Montate i tuorli con lo zucchero e mescolate il composto spumoso con il mascarpone. Inglobate gli albumi montati a neve con un pizzico di sale mischiando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Unite le gocce di cioccolato e le nocciole tritate e trasferite il composto uniforma in uno stampo rettangolare che farete raffreddare in congelatore per 2 h. Nel frattempo, montate la panna con lo zucchero e il cacao prima di unirci il cioccolato fondente fuso intiepidito per avere la mousse al cioccolato.

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Trascorso il tempo necessario, stendete sulla base refrigerata dei wafer tritate mescolati alla mousse al cioccolato. Livellate la superficie e aggiungete uno strato di rimanenti wafer tritati mescolati con la crema di cacao e nocciole. Fate raffreddare il tutto in freezer per qualche ora. Ultimato il tempo di rassodamento, sformate il dolce 15 minuti prima di servirlo. Tagliate il dessert a cubetti che spalmerete con del miele stemperato con qualche goccia di acqua e decorate con un toping a proprio piacimento.

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