Senza glutine e buona come in pizzeria, provate l’impasto dal sapore particolare

Veloce, fantastica e semplicissima, una pizza deliziosa come in pizzeria ma preparata con una farina speciale, le pizze di riso vi stupiranno

Se amate la pizza e volete ottenere un risultato perfetto come in pizzeria, ma volete realizzare un impasto speciale senza glutine e molto gustoso, ecco la ricetta che fa per voi, la Pizza di riso, un gustoso e sofficissimo impasto preparato seguendo le istruzioni dei grandi chef, per un risultato irresistibile.

Il segreto di un impasto morbido e di gran successo, sta nella lievitazione, più è lunga e più é buona, otterremo lo stesso risultato di un impasto classico preparato però con i trucchetti dei grandi pizzaioli italiani, sofficissimo e molto leggero per soddisfare ogni esigenza, da farcire con quello che più vi piace, vi accenniamo che vi basterà prepararla il giorno prima, così da garantirvi quella morbidezza davvero incredibile che caratterizza le pizze preparate in pizzeria.

Per una pizza speciale, usate la farina di riso e farete felici tutti

Andrete a farcirle come più vi piace e la cottura è velocissima, basteranno giusto 5 minuti per poter gustare tutto il sapore della vera pizza, vediamo quindi subito insieme gli ingredienti e i passaggi per realizzare alla perfezione questa bontà.

Tempi di preparazione: 15 minuti
Tempo di attesa: 12 ore
Tempi di cottura: 5 minuti

Ingredienti per circa 4 pizze

750 g di farina di riso
450 ml di acqua
10 g di sale
40 ml di olio extravergine di oliva
8 g di lievito di birra fresco

Per la farcitura

500 g di pomodoro
500 g di tofu
Basilio q.b
Olio extravergine di oliva q.b

Preparazione della Pizza di riso

Per realizzare questa bontà, per prima cosa mettete in una ciotola la farina, sbriciolate il lievito di birra fresco e incorporate l’acqua poca per volta, continuando ad impastare, terminata l’acqua, incorporate l’olio e quando si inizierà a formare l’impasto, introducete il sale, impastate per bene gli ingredienti, trasferitevi poi su un piano da lavoro leggermente infarinato e continuate a lavorarlo fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo, ripiegatelo più volte su se stesso, dopodiché formate un panetto e posizionatelo in una ciotola molto capiente oleata per farlo crescere, coperto da un pó di pellicola trasparente, lasciatelo lievitare o in frigorifero se lo preparate la sera prima, oppure in un luogo caldo se lo fate la mattina presto, ha bisogno di circa 12 ore di lievitazione, ma complessivamente più crescerà, più il risultato sarà perfetto.

Il giorno seguente preparate una padella larga e rivestitela con della carta da forno prendendo il diametro interno un pó più largo, dividete l’impasto in circa 4 parti a seconda della misura che preferite e stendeteli con le mani, oppure aiutatevi con un matterello, ma ricordatevi di lasciare i bordi più spessi e la parte centrale più sottile, posizionateli sui dischi di carta da forno ritagliati e farciteli con la passata di pomodoro, un filo d’olio, tanto tofu e basilico.

Riscaldate la padella sul fuoco e accendete il forno impostandolo al massimo dei gradi in modalità grill o statico, fate cuocere le pizze prima in padella coperte da un coperchio per 4/5 minuti e poi passatele in forno per dorarle, per altri 3/4 minuti, dopodiché sfornatele e finalmente saranno pronte da gustare. Buon appetito.

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