Senza sott’oli e sott’aceti, la mia insalata di riso è light e gustosa solo 200 Kcal

Lo sai che senza sott’oli e sott’aceti prepari un’insalata di riso  light e gustosa solo 200 Kcal.

È periodo di dieta quindi non possiamo sgarrare a tavola, oggi ti voglio proporre un’insalata di riso spettacolare. Si prepara in un battibaleno hai bisogno di pochissimi ingredienti e si mettono tutti a crudo.

Una ricetta che puoi preparare in anticipo e conservare in frigo fino al momento di servire. Non perdiamoci in chiacchiere allaccia il grembiule e mettiti all’opera. Ogni boccone è un’esplosione di colori e sapori che non deluderà nessuno.

Insalata di riso light senza sott’oli e sott’aceti, gusto e leggerezza in una sola portata

Chi l’ha detto che l’insalata di riso è la classica ricetta estiva, io la preparo spesso in inverno e nelle altre stagioni, soprattutto questa versione light. Puoi variare con ingredienti aggiungendone o sostituendone in base alle proprie preferenze. Nella mia insalata ci sono mais, pomodori, carote e cetrioli, che goduria. Se hai delle zucchine le puoi aggiungere crude tagliate a dadini o a listarelle.

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di riso per insalate
• 150 g di pomodori
• 1 confezione di mais cotti
• 2 cetrioli
• 2 carote
• sale fino q.b.
• basilico fresco q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento dell’insalata di riso light

Per poter preparare questa insalata di riso, riempiamo una pentola con abbondante acqua e portiamo ad ebollizione, saliamo. Versiamo il riso e lasciamolo cuocere, scoliamolo al dente.

Trasferiamo in una ciotola aggiungiamo un filo di olio extra vergine di oliva, mescoliamo e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. Laviamo i cetrioli, le carote, i pomodori e il basilico.

Leggi anche: E’ solo un illusione, questo piatto non contiene carboidrati combacia perfettamente con la dieta

Prendiamo una ciotola e mettiamo il mais sgocciolato, le carote tagliate a dadini (peliamole prima), i cetrioli tagliati a fette e poi a dadini piccoli, i pomodori tagliati in 4 parti uguali.

Leggi anche: Mi piace diversificare e questa volta ho fatto gli involtini di melanzane alla mediterranea, ma quale parmigiana

Leggi anche: Niente lasagna e cannelloni, farcisco i conchiglioni con questo ragù veloce, non ho proprio voglia di stare in cucina tutta la mattina

Uniamo il riso freddo, condiamo con sale e olio extra vergine di oliva, aggiungiamo il basilico e mescoliamo. Possiamo coprire la ciotola con la pellicola per alimenti, mettiamo in frigo e lasciamo raffreddare, poi serviamo.

Buon Appetito!