Lo sformato di melanzane con prosciutto cotto e formaggi è un secondo piatto ricco e goloso. I formaggi possono essere diversi.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per realizzare questa ricetta. Una ricetta molto semplice, anche gli ingredienti li abbiamo sempre in casa. Se non si hanno questi formaggi si possono usare altri, basta che siano filanti una volta cotti. Le melanzane sono fritte, ma non sono passate nell’uovo e nel pangrattato. Se si vuole una versione light basta farle arrostite.
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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 25′
INGREDIENTI dose per 4 persone
Per realizzare questo sformato si inizia andando a tagliare a fette le melanzane e poi si friggono in abbondante olio di semi.
Una volta che saranno dorate si passano su della carta assorbente e si aggiustano di sale. In seguito si passa a tagliare la cubetti la mozzarella, il formaggio Emmenthal. Successivamente si prendo una pirofila da forno e si mette sul fondo un poco di passata di pomodoro, mettere uno strato di melanzane, passata di pomodoro, il prosciutto cotto ed i formaggi compreso il formaggio grattugiato.
Ricoprire tutto con un altro strato di melanzane e poi ripetere con gli stessi ingredienti. L’ultimo strato lo si fa con i formaggi e passata di pomodoro. Mettere in forno per 20-25 minuti a 180°C. Una volta cotte lasciare intiepidire e servire.
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