Per la merenda di metà mattina o di metà pomeriggio, vi proponiamo una ricetta sfiziosa e golosa allo stesso tempo. Il ripieno vi farà impazzire, specie se lo arricchiamo con dei pezzettini di cioccolato. Che ne dite di prepararla con noi?

Un biscotto buono, facile e perfetto sia per la colazione che per la merenda, ma anche per il dopo pranzo e il dopo cena. Piaceranno a tutti, grandi e piccini.

biscotti farciti pistacchio 2022 04 01 ricettasprint it
Si sciolgono in bocca, questi biscottini al pistacchio dal cuore morbido

 

Una cremosità interna che farà invidia a tutti gli altri biscotti. Il pistacchio è buono sempre, sia in crema che nel biscotto. Non perdiamoci in chiacchere ulteriori e mettiamoci al lavoro.

La bontà del pistacchio in un dolce

Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e, mani in pasta, prepariamoli subito.

Ingredienti

  • 110 g farina di pistacchi
  • 1 tuorlo
  • 120 g zucchero
  • 230 g farina 00
  • 30 g di pasta di pistacchi
  • 240 g crema di pistacchi
  • 1 uovo
  • 5 g di lievito per dolci
  • 50 g di scagliette di cioccolato fondente

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Procedimento per i Biscotti farciti al pistacchio

Iniziamo con l’aggiungere, in una ciotola, la pasta di pistacchi, il tuorlo e l’uovo intero e iniziamo a mescolare. Aggiungiamo, poi, il sale, lo zucchero e continuiamo a mescolare.

biscotti farciti pistacchio 2022 04 01 ricettasprint it

Uniamo, adesso, anche la farina di pistacchi e il lievito e mescoliamo. In ultimo uniamo anche la farina 00 e impastiamo. Quando il panetto sarà ben formato, portiamolo sul piano di lavoro e impastiamo ancora. Avvolgiamolo nella pellicola e mettiamo in frigo a riposare per 2 ore.

Trascorso il tempo di riposo, stendiamo la frolla e, con l’aiuto di uno stampino da biscotti (decidete voi la forma, quella ideale e la rotonda o la mezzaluna) ricaviamoci i biscotti.

Farciamoli con la crema di pistacchio, una metà di essi e, con le altre metà vuote, ricopriamoli. Aggiungiamoci anche i pezzetti di cioccolato fondente e chiudiamo bene le estremità.

biscotti farciti pistacchio 2022 04 01 ricettasprint it
Si sciolgono in bocca, questi biscottini al pistacchio dal cuore morbido

Appoggiamoli su di una teglia forno coperta di carta forno e cuociamo, per 15 minuti a 180°.

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