Tiramisù alle fragole: sono passata dal caffè ad una delizia perfetta per la primavera, così buono che che ho conquistato non solo i grandi ma pure i più piccoli.
Quando arriva la primavera e iniziano a comparire le prime fragole dolci e profumate, è impossibile resistere alla tentazione di usarle in un dessert fresco e goloso. Il tiramisù, preparato così, è uno di quei dolci che mette d’accordo sempre tutti, i grandi e i piccoli, per la cremosità irresistibile e il sapore fruttato e delicato. Questa infatti, è una variante leggera e travolgente del classico tiramisù, perfetta per chi vuole qualcosa di più fresco ma sempre super goloso.
La base resta quella che conosciamo e amiamo tutti, quindi savoiardi, crema al mascarpone e una bagna. Solo che qui il caffè lascia il posto a un frullato di fragole profumato e dolce al punto giusto, che da subito l’idea di primavera. Le uova vengono pastorizzate quindi puoi stare tranquilla! Tutto ciò che serve e creare un caldissimo sciroppo di zucchero, così il dolce è più sicuro da servire anche ai più piccoli. E poi la crema è morbida, vellutata, con quel tocco avvolgente del mascarpone che si unisce alla freschezza della frutta, rendendo unico questo dessert.
Il bello è che si prepara come sempre in pochissimo tempo, senza cottura e senza bisogno di strumenti particolari. Basta poi metterlo in frigo e servirlo freddo, così è ancora più buono! Aggiungi qualche fragola a metà in superficie e fai un figurone, anche con gli ospiti improvvisi. Allaccia subito il grembiule e iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Per 10 porzioni circa
350 g di savoiardi
350 g di mascarpone
4 uova da separare
180 g di zucchero
600 g di fragole per il ripieno e la decorazione
1 bicchiere di acqua
Inizia preparando uno sciroppo, quindi in un pentolino versa 120 g di zucchero e un goccio d’acqua. Porta a bollore fino a farlo sciogliere completamente e nel frattempo separa i tuorli dagli albumi. Versa lo sciroppo bollente sui tuorli mentre li monti con il frullino, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Leggi anche: Lo posso mangiare anche dopo cena questo tiramisù è speciale, non mi appesantisce e mi fa dormire sonni tranquilli
In un’altra ciotola monta gli albumi a neve fermissima e tienili da parte. Aggiungi poi il mascarpone ai tuorli montati e mescola fino ad ottenere una crema liscia. Infine, incorpora delicatamente gli albumi montati a neve, con movimenti dal basso verso l’alto. Infine prepara la bagna frullando 300 g di fragole con 60 g di zucchero e il bicchiere d’acqua, fino ad ottenere un liquido omogeneo.
Leggi anche: Tirati su con il tiramisù perfetto per te, all’arancia l’hai mai provato? È eccezionale!
Prendi poi una pirofila e inizia a comporre il tiramisù immergendo velocemente i savoiardi nella bagna alle fragole e sistemali sulla base. Copri con uno strato di crema al mascarpone e aggiungi pezzetti delle fragole rimaste. Ripeti gli strati fino a terminare gli ingredienti, completando con uno strato di crema. Decora la superficie con le fragole tagliate a metà e lasciale riposare in frigo per almeno 3 ore, meglio ancora tutta la notte, fidati che sarà un gran successo. Buon appetito!
È elegante, resistente e dà immediatamente alla cucina un aspetto diverso, ma basta qualche goccia…
Hanno la forma invitante dei muffin, ma nascondono un impasto sfogliato che ricorda quello dei…
Un rotolo di pasta sfoglia può trasformarsi in pochi passaggi in un antipasto croccante, una…
I grissini sono uno di quegli alimenti che sembrano nati per essere comprati, e invece…
Il pasticcio di pasta è un primo piatto al forno ricco, cremoso e filante, ideale…
Prepariamo un’insalata, aggiungiamo un filo d’olio. Cuociamo le verdure, ancora un po’. Poi arriva il…
