Oggi vi presentiamo una vivanda semplicissima da realizzare e buona da leccarsi i baffi! Stiamo parlando degli Spaghetti all’amatriciana di mare. Si tratta di un primo molto gustoso che piace a tutti: grandi e piccini.
In questo piatto si fondono perfettamente i sapori dei molluschi e dei crostacei con gli aromi utilizzati. Ideali per una cane in famiglia, sono perfetti anche per un pranzo tra parenti e amici.
Il consiglio resta sempre lo stesso: portate in tavola questo primo con delle fette di pane fresco o dei panini morbidi.
Ovviamente, potete insaporire questo primo con altre erbe aromatiche a proprio piacimento.
Potrebbe piacerti anche: Crocchette di riso al latte fritte, finger food amato da tutti i grandi bambini
Potrebbe piacerti anche: Mini cheesecake con mirtilli e more | Il dessert che piacerà a tutti
Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: minuti
Tempo di cottura: 1 h circa
Scaldate le cozze e le vongole in olio aromatizzato con peperoncino e glio per i minuti necessari a farle aprire. Trascorso il tempo necessario, sgusciate i molluschi e conservate il loro liquido di cottura dopo averlo filtrato. Versate la scorza di limone in acqua fredda, portatele al bollore a fiamma moderata e passatela sotto l’acqua fredda per fermarne la cottura. Sottoponete la scorza dell’agrume alle stesse operazioni di cottura e raffreddamento per 5 volte e, alla sesta volta, unite il succo di limone con 4 cucchiai di zucchero e cuocete per 10 minuti dal bollore.
Potrebbe piacerti anche: Mousse di limone senza panna | Soffice e leggera come una nuvola
Potrebbe piacerti anche: Melanzane grigliate trifolate | Saporite e pronte in pochi minuti
Nel frattempo, cuocete il polpo in acqua con gli odori per 10 minuti dal bollore e fatelo raffreddare per altrettanti minuti nella sua acqua di cottura. Indorate l’aglio in olio con il peperoncino e insaporiteci le mazzancolle sgusciate. Sfumate con del liquido di cottura filtrato dei molluschi e cuocete a fiamma dolce. Cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela qualche minuto prima del termine ultimo di cottura per finirla di cuocere nella padella con le mazzancolle unendo il rimanente liquido di cottura dei molluschi. Incorporate gli altri pescetti, condite con olio e insaporite con delle scorzette di limone. Profumate con del prezzemolo, ben lavato e tritato, e spolverizzate con il pistacchio tritato a proprio piacimento. Servite.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Ho unito della poca ricotta avanzata con i pomodorini, ma prima li ho soffritti con…
Faccio uno spezzatino al rosmarino che è un burro, il mio segreto, ora te lo…
Come funziona la dieta in bianco, perché è utile e quale menù prevede. Che cosa…
Le mie lasagne sono stagionali, ora è il momento degli asparagi, addio cotture lunghe, 20…
Tutti conoscono la bontà delle patate 'mpacchiuse, ma oggi ti offro la possibilità di variare…
Prova questo abbinamento, io ho sperimentato e non riuscivo più a smettere di mangiare questa…
