Spaghetti all’astice in bellavista, primo piatto di mare ad effetto

Gli spaghetti con l’astice sono da sempre un primo piatto di mare raffinato tipico delle cene eleganti e delle cerimonie. 

Una morbida polpa quella dell’astice unita al sugo del pomodoro rende questo piatto delicato che al primo assaggio renderà i nostri ospiti entusiasti.

Ingredienti

• Spaghetti 400 g
• Astice (2 di grandezza media) 1 kg
• Scalogno 50 g
• Aglio 2 spicchi
• Olio extravergine d’oliva 30 g
• Prezzemolo da tritare 30 g
• Passata di pomodoro 750 g
• Vino bianco 60 g
• Sale fino q.b.Pepe nero q.b.

ti piacerebbe anche:Spaghetti ubriachi, un primo semplice e imperdibile

ti piacerebbe anche:Spaghetti con scorfano e carciofi | da arricchire con pomodori secchi

ti piacerebbe anche:Spaghetti con Pesto di Mandorle e Filetti di Tonno sott’olio la vostra ricetta di San Valentino

ti piacerebbe anche:Spaghetti alla crema di ricotta zafferano e guanciale

Spaghetti all’astice in bellavista, primo piatto di mare ad effetto. Procediemento

Puliamo l’astice dividendolo col coltello a metà per la lunghezza, rompiamo le pareti delle chele con l’aiuto di uno schiaccianoci, in modo che la carne contenuta in esse rilasci i liquidi saporiti.

tritiamo lo scalogno e facciamolo dorare con uno spicchio d’aglio, togliamolo e poi adagiamo l’astice nella padella. Sfumiamo con vino bianco e facciamo cuocere a fuoco moderato per 2 minuti quindi aggiungiamo la passata di pomodoro. Cuociamo per altri 4-5 minuti, facendo asciugare il sugo e rigirando gli astici. Quando saranno pronti, toglieteli dal fuoco e metteteli su un tagliere e continuiamo a cuocere il sugo per altri 15 minuti. Aggiustiamo di sale e pepe

Facciamo cuocere la pasta e quando sarà pronta (cottura scritta sulla confezione) mescoliamo al pomodoro aggiungendo la polpa dell’astice e facciamo saltare gli spaghetti. Aggiungiamo prezzemolo e restate polpa per decorazione.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.