Spaghetti alla carbonara con il tonno, una variante alla carbonara romana

Gli spaghetti alla carbonara con il tonno si realizzano in pochissimo tempo, bastano pochi ingredienti. E’una variante alla classica carbonara romana. E’ un primo piatto ricco e cremoso dal profumo intenso, che conquisterà i vostri amici amanti del pesce. Ecco la nostra ricetta sprint.

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INGREDIENTI per 4 persone

• 350 g di spaghetti
• 160 g tonno sott’olio
• 2 porri
• 2 tuorli di uovo
• 1 uovo intero
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano
• un pò di prezzemolo
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione degli spaghetti alla carbonara con il tonno

Per preparare gli spaghetti alla carbonara con il tonno iniziamo a mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portiamola ad ebollizione, cuociamo gli spaghetti e scoliamoli al dente.

Nel frattempo laviamo e tagliamo a rondelle sottili i porri.

Facciamoli cuocere in una padella antiaderente con l’olio, aggiungere un pò di sale.

In una terrina mettiamo i tuorli e l’uovo con il formaggio grattugiato, aggiungiamo un poco di acqua di cottura della pasta e sbattiamo il composto fino ad ottenere una crema.

Dopo aver scolato gli spaghetti, versiamoli nella terrina e mescoliamo bene, aggiungiamo i porri caldi e il tonno sgocciolato. Serviamo gli spaghetti nei piatti, cospargiamo pepe e il prezzemolo tritato.

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Virgilia Panariello