Gli spaghetti alla vesuviana è un piatto di pasta che piacerà a tutti, ma è molto facile da preparare. Un piatto con i sapori mediterranei.
Gli spaghetti alla vesuviana è un primo piatto di pasta che ha i sapori tipici del mediterraneo. E’ una ricetta che si prepara velocemente ed è perfetta per un pranzo estivo e per stupire i propri ospiti.
Gli spaghetti possono essere sostituiti con diversi formati di pasta, anche corta come fusilli, casarecce o gli strozzapreti preparati in casa.
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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 20′
INGREDIENTI dose per 4 persone
320 g Spaghetti
6 g Peperoncino fresco
400 g Pomodori pelati
40 g Olive nere denocciolate
100 g Fiordilatte o Mozzarella
20 g Capperi sotto sale dissalati
70 g Cipolle rosse
Sale fino q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Origano fresco q.b.
Per preparare gli spaghetti alla vesuviana si deve affettare sottilmente la cipolla, il peperoncino e le olive.
Tagliare la mozzarella a pezzettini dopo averla fatta sgocciolare per bene.
Adesso mettere a bollire l’acqua per la cottura della pasta e salare a piacere.
In una padella mettere l’olio e far stufare la cipolla con due mestoli di acqua di cottura.
Quando la cipolla sarà morbida e dorata aggiungere il peperoncino ed i pomodori pelati schiacciandoli leggermente con il retro di un cucchiaio.
A questo punto si possono aggiungere le olive, i capperi ed aggiungere il sale. Cuocere per circa 10 minuti a fiamma dolce.
Nel frattempo far cuocere gli spaghetti nell’acqua che ormai starà bollendo.
Quando il sugo è pronto aggiungere la mozzarella tagliata in precedenza e l’origano fresco.
Scolare la pasta ad dente e farla saltare in padella con il sugo aggiungendo, se necessario un poco di acqua di cottura della pasta. Servire ancora caldi.
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