Zucchine al forno come secondo piatto

Ho deciso di fare le zucchine ripiene per cena, un secondo godurioso, gustoso, filante che goduria per il palato. Segui la ricetta e non resterai delusa.

Le zucchine ripiene sono buonissime, indipendentemente da come le farcisci, buonissime in qualsiasi occasione sia per un pranzo o una cena informale o per le festività pasquali o natalizie.

La ricetta che ti propongo è di mia nonna, custodisco la ricetta nel ricettario di famiglia e ogni volta che le preparo riesco a prendere per la gola tutti. Vedrai che non appena li servirai divoreranno in pochissimi bocconi il tutto. Il ripieno è semplice, carne, fiordilatte, pomodori e pomodori pelati. Segui la ricetta e vedrai che successo.

Zucchine ripiene al ragù, aggiungo il fiordilatte e che bontà

Le zucchine ripiene al ragù sono irresistibili, ti conquisteranno già al primo assaggio, ma puoi diversificare, sarebbe un’ottima idea optare per la versione bianca con formaggi e prosciutto cotto. Beh che dire, ma mettere limiti alla propria fantasia. Allaccia il grembiule  e mettiti all’opera.

Ingredienti per 4 persone

4 zucchine
200 g di carne tritata di maiale
100 g di pomodori rossi
300 g di pomodori pelati
200 g di fiordilatte
1 cipolla
50 g di parmigiano reggiano
olio extravergine d’oliva q.b.
vino bianco q.b.
sale fino q.b.
basilico fresco q.b.

Procedimento delle zucchine ripiene di carne e fiordilatte

Per preparare questa ricetta iniziamo subito a lavare le zucchine e tagliamole a metà per il senso della lunghezza. Scaviamo delicatamente all’interno delle zucchine con un cucchiaio, creando delle barchette, teniamo da parte la polpa. Distribuiamo poco sale nelle zucchine.

Mettiamo in una padella ampia e antiaderente, la cipolla affettata e l’olio extra vergine di oliva, lasciamo rosolare, uniamo la carne tritata, sfumiamo con il vino bianco, aggiungiamo anche la polpa delle zucchine, saliamo e uniamo i pomodori pelati tagliati a pezzetti e il basilico. Copriamo con coperchio e lasciamo cuocere per 15 minuti.

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A cottura terminata mettiamo le zucchine in una teglia rivestita di carta forno e versiamo metà ripieno, aggiungiamo il fiordilatte a pezzetti e il parmigiano reggiano grattugiato.

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Mettiamo il restante ripieno e appena finito distribuiamo i pomodori a fette e il fiordilatte a listarelle. Inforniamo in forno caldo a 180°C e lasciamo cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando le zucchine sono tenere e il fiordilatte sarà ben sciolto e un po’ dorato. Spegniamo il forno e serviamo le zucchine ripiene.

Buon Appetito!