Straccetti di pollo con funghi e pomodorini: golosi e veloci

Gli straccetti di pollo con funghi e pomodorini sono perfetti per una cena veloce e diversa dal solito. Facili da preparare e molto saporiti.

I funghi secchi possono essere sostituiti con quelli freschi, quando sono di stagione, o con quelli congelati facendo attenzione a comprarli di buona qualità ed ad usarli direttamente congelati senza prima scongelarli.

Se si vuole si possono aggiungere delle olive nere denocciolate per dare ancora più sapore oppure del peperoncino in polvere se piacciono i cibi piccanti.

Non conviene preparare il piatto in anticipo, ci vuole veramente poco tempo per cuocerlo.

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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 25′

INGREDIENTI dose per 2-3 persone

5 fette di petto di Pollo sottile
3 cucchiai di Farina
10 Pomodorini
Funghi secchi q.b.
3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
1/2 bicchiere di Vino bianco
Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione degli straccetti di pollo con funghi e pomodorini

Per preparare questa deliziosa ricetta si inizia a tagliare a listarelle, ma va bene anche a pezzetti, le fettine di pollo. Ricordarsi di prendere delle fittine di petto di pollo non troppo spesse, in caso contrario si possono battere leggermente prima di usarle.

A questo punto si devono infarinare per bene. Un metodo veloce e pratico è quello di mettere il pollo in un sacchetto, aggiungere la farina, chiudere ed agitare per bene. In una padella antiaderente si mette l’olio extra vergine a scaldarsi e poi si aggiunge il pollo infarinato. Nel frattempo che il pollo si rosola si mettono in una ciotola con l’acqua i fughi secchi.

Quando la carne è dorata si aggiungono i pomodorini tagliati a pezzi ed i funghi strizzati e tagliati a pezzi piccoli. Si continua a cuocere poi si sfuma con il vino e si regola di sale. Prima di impiattare si aggiunge un poco di prezzemolo tritato, se si vuole, e si serve il pollo ancora caldo.

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