Straccetti di Pollo al Radicchio, una golosità mordi e fuggi.
La ricetta sprint per preparare un manicaretto facilmente ed in poco tempo.
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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 15′
INGREDIENTI dose per 4 persone
Petto di pollo 650 g
Radicchio lungo 400 g
Cipolle bianche 150 g
Zucchero di canna 30 g
Acqua 100 g
Olio extravergine d’oliva 10 g
per marinare:
Olio extravergine d’oliva 50 g
Timo 2 rametti
Maggiorana 2 rametti
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Scorza di limone 1
PREPARAZIONE degli Straccetti di Pollo al Radicchio
Per preparare i vostri Straccetti di Pollo al Radicchio seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa con il tagliare a pezzetti il petto di pollo togliendo ogni ossicino e simili.
Tagliate a striscioline sottili o a pezzetti comunque piccoli e cuocete in una padella antiaderente con un pò di olio extravergine d’oliva, insaporendo con maggiorana e timo ed aggiustando di sale e pepe.
Cospargete il tutto anche con della scorza di limone grattugiata. Al termine della cottura (circa 10-15′) rivestite i pezzetti di pollo con della carta trasparente e conservate in frigo per 2 ore.
Intanto pulite il radicchio sotto acqua fredda corrente e tagliatelo a pezzetti dopo aver tolto la parte dura al centro. Affettate per bene e pulite una cipolla con cui cuocere l’ortaggio in poco olio evo sempre in padella, per 5′.
Bagnate con dell’acqua e cospargete lo zucchero di canna, facendo cuocere per altri 5′ ancora. Riprendete il pollo e cuocete anch’esso, per qualche istante. Al termine poi servite i vostri Straccetti di Pollo al Radicchio.
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