Poche mosse per rendere indimenticabile un secondo piatto che invece può sembrare molto ordinario: gli straccetti di tacchino allo zafferano sono eccezionali
Gli straccetti di tacchino allo zafferano sono un secondo piatto originale ma soprattutto un modo per rendere più appetitosa una carne bianca di per sé un po’ monotona. Un piatto semplice da preparare e veloce che metterà subito tutti a tavola.
Uno dei grandi vantaggi è che possiamo prepararlo con tutti ingredienti che abbiamo già in casa, compresa la bustina di zafferano. Come vino bianco, usatene uno bianco lo stesso che porterete poi a tavola versandolo in una brocca per non far vedere la bottiglia già aperta.
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Ingredienti
400 g petto di tacchino
1 bustina di zafferano
120 ml panna da cucina
10 g burro
50 ml vino bianco
130 ml acqua tiepida
farina 0 q.b.
olio di oliva q.b.
sale q.b.
Straccetti di tacchino allo zafferano, come servirli
Se preparate gli straccetti di tacchino allo zafferano in una stagione fredda, serviteli cun un puré di patate oppure degli spinaci saltati in padella. D’estate invece con una insalata fresca.
Preparazione:
Per preparare i nostri gustosi straccetti di tacchino allo zafferano per prima cosa dobbiamo tagliare a striscioline il petto di tacchino e passarlo in un piatto nel quale abbiamo versato la farina. Un passaggio veloce e poi sbattiamo la farina in eccesso.
Quindi versate un paio di cucchiai d’olio di oliva in una padella, aggiungete quel tocchetto di burro e cominciate a scaldare.
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Quando il burro è sciolto, unite anche gli straccetti di tacchino e lasciateli andare a fiamma media per 5 minuti. A quel punto sfumate con il vino bianco, abbassate la fiamma e da quando evapora calcolate ancora 15 minuti.
Verso la fine della cottura, sciogliete lo zafferano in una ciotola con l’acqua tiepida e poi versatelo sui vostri sfilaccetti di tacchino. Poi aggiungete anche la panna da cucina e mescolate bene tutto con un cucchiaio di legno.
Fate insaporire e cuocere ancora per qualche minuto, regolate di sale e portate in tavola. Servitelo calo, ricoprendo gli straccetti con la salsina che nel frattempo di è formata nella padella.
