Base friabile e ripino cremoso ideale per un dolce risveglio! Le Tartellette al cappuccino: un paio di queste al mattino e ti godi una colazione fantastica.
Le Tartellette al cappuccino sono una meravigliosa scoperta che combina il gusto del caffè con la dolcezza di una torte. La base è friabile e la crema al mascarpone è cremosa, ideale per un dolce risveglio, regalandoti una colazione fantastica. La preparazione è davvero semplice ed è quindi alla portata anche dei meno esperti in cucina, il sapore è un mix perfetto tra delicatezza e intensità che le rende davvero perfette.
Il caffè è l’ingrediente principale della ricetta, presente infatti sia nella base che nel ripieno e lo puoi anche rendere più intenso se ne aumenti il quantitativo. Oltre alla versione con il caffè, puoi anche sostituire quest’ultimo con il cioccolato in polvere e fuso a seconda del tipo di caffè usato nell’impasto o nella crema e le renderai così perfette per i bambini.
Insomma, queste deliziose tartellette, sono una delizia per tutti quelli che amano il caffè, la crema e la dolcezza. Sono facili da preparare e sono davvero adatte per un dolce risveglio o per una pausa a metà giornata, ne bastano un paio per soddisfare la tua voglia di qualcosa di buono. Quindi basta chiacchiere, allaccia il grembiule e in men che non si dica, questi piccoli bocconcini saranno pronti da gustare. Iniziamo subito!
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Tempo di preparazione: 20 minuti circa
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Ingredienti
Per la base
350 g di farina 00
180 g di burro
120 g di zucchero
50 g di caffè solubile
1 uova intera
1 tuorlo di uova
Per il ripieno
250 g di mascarpone
125 g di panna zuccherata per dolci
50 ml di caffè
60 g di zucchero a velo
Cacao amaro in polvere per decorare
Per realizzare queste golosissime tartellette, inizia a preriscaldare il forno a 180 gradi e prepara gli stampini per tartellette imburrandoli ed infarinandoli. Prepara poi prima la base, versando in una ciotola, la farina, il burro e lo zucchero fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungi il caffè solubile, l’uovo intero e il tuorlo, e continua ad impastare, finché la consistenza diventa omogenea.
Stendi poi l’impasto su un ripiano leggermente infarinato e forma dei dischi con un coppapasta della dimensione che preferisci. Copri la base e i lati e cuocili in forno per circa 20-25 minuti, fino a doratura. Intanto realizza la crema per il ripieno. Prepara il caffè e unscilo ancora caldo al mascarpone. Una volta ottenuta una crema fluida tienila da parte. In un’altra ciotola, monta a neve fermissima con un frullino, la panna con lo zucchero a velo e quando sarà pronta, uniscila al mascarpone mescolando con movimenti circolari dal basso verso l’alto.
Sforna le tartellette intanto e lasciale raffreddare completamente. Versa il ripieno in una sac a poche e usalo per farcire le basi pronte. Infine come tocco decorativo, aggiungi una spolverata di cacao e saranno pronte da gustare, vedrai che lascerai tutti senza parole. Buon appetito!
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