Un altro sfizioso antipasto, da preparare anche in questi giorni, è quello che vi suggeriamo in questa ricetta. Cuciniamo insieme le tartine lenticchie e polenta.
Antipasto piccolo ma buono, sfizioso e facile da preparare. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararle.
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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Partiamo con l’introdurre il cotechino all’interno di una pentola con dell’acqua per poterlo lessare. Facciamo attenzione e seguiamo le istruzioni che sono sulla confezione.
A parte, laviamo bene le lenticchie. Mettiamo, all’interno della padella, dell’acqua e facciamola bollire. Quando avrà raggiunto la temperatura desiderata, immergiamo le lenticchie e facciamole cuocere per 30 minuti.
Quando saranno cotte, scoliamole, mettiamole in una ciotola e condiamole, poi, con olio, rosmarino e sale.
In un’altra pentola, portiamo a bollore circa un litro d’acqua e, quando avrà raggiunto la temperatura, a poco a poco versiamo la farina di mais e lasciamo cuocere, quando tutta la farina sarà versata, per circa 40 minuti.
Quando la polenta sarà cotta, versiamola su un foglio di carta forno e iniziamo ad appiattirla. Lasciamola freddare prima di iniziare a ricavarci, con l’aiuto di un coppapasta, dei dischi.
Prendiamo, infine, un’altra padella, aggiungiamo un filo d’olio e poggiamoci all’interno i dischi di polenta. Rigiriamoli su loro stessi e lasciamoli “cuocere e piastrare” per qualche minuto. Successivamente, togliamoli e poggiamoli su di un piatto da portata.
A parte, scoliamo il cotechino, lasciamolo freddare e tagliamolo a fette. Prendiamo, poi, queste fette e tagliamole di nuovo a metà.
Componiamo le tartine: su ogni disco di polenta mettiamo metà cotechino e metà parte di lenticchie…e il gioco è fatto.
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