Teglia di verdure al forno gratinate | Lo sfiziosissimo contorno

Abbiamo bisogno di un contorno veloce e sfizioso? Prepariamo insieme una teglia di verdure al forno gratinate.

Tante verdure buone e gustose, adatte ad accompagnare ogni tipo di secondo piatto. Vediamo come si preparano.

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Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Ingredienti

• sale
• 2 cipolle rosse
• 3 pomodori
• 150 g scamorza
• olio di oliva
• 1 melanzana
• 2 zucchine
• 50 g pangrattato (condito)
• 1 patata

Per il condimento del pangrattato

• 1 cucchiaio parmigiano reggiano
• 45 g pangrattato
• 1 rametto prezzemolo
• Spicchi aglio

Teglia di verdure al forno gratinate: procedimento

Partiamo con il lavare le melanzane, i pomodori e le zucchine, poi togliamo le estremità e tagliamo il tutto a rondelle.

Facciamo lo stesso procedimento con patate e cipolle e poggiamo il tutto all’interno di una ciotola.

Nel frattempo, prendiamo una pirofila e copriamo il fondo con dell’olio e iniziamo a mettere al suo interno le verdure, alternandole fra loro anche per dare un effetto scenografico di colori.

Tra i pezzi di verdure, aggiungiamo anche la scamorza, tagliata a sua volta a pezzettini.

Una particolarità: le verdure in pirofila, devono esser sistemate in modo da rimanere in piedi.

Ora manca solo il pangrattato che, come visto, deve esser “condito”. Mettiamo il pangrattato in una ciotola e aggiungiamoci anche il parmigiano, il sale, il prezzemolo sminuzzato e l’aglio. Mescoliamo bene il tutto e versiamolo sulle verdure.

Aggiustiamo il tutto di sale ed olio.

Inforniamo a 190° per 60 minuti.

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