Tiramisù alle fragoline con cioccolato fondente e bianco, un dessert che lascerà tutti a bocca aperta, di una bontà unica, provatela anche voi.
Il tiramisù è il classico dolce che si prepara a casa spesso, ma ci sono diverse varianti, noi oggi vogliamo proporvi questa che si prepara con crema al mascarpone senza uova e fragoline. Quello che rende questo dessert particolare è il connubio del cioccolato bianco e fondente. Non vi resta che seguire passo passo la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti per 6 persone
- 250 g di savoiardi
- 600 g di fragoline fresche (tenete alcune da parte per decorare)
- 100 g di cioccolato fondente
- 150 g di cioccolato bianco a scaglie
Per la crema
- 250 g di mascarpone
- 200 g di panna liquida fresca
- 90 g di zucchero a velo vanigliato
Per la bagna alle fragole
- 50 g di zucchero
- 200 ml di acqua
- un pò di liquore
Tiramisù alle fragoline: preparazione
Per preparare questo dessert, iniziate dalla bagna, mettete in un pentolino acqua e zucchero e riscaldate bene così si scioglierà bene, poi unite il liquore e fate raffreddare bene.
Passate alla farcitura alla crema mettete in una ciotola il mascarpone a cui andate ad aggiungere lo zucchero a velo vanigliato, lavorate bene con le fruste fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. A parte in un’altra ciotola lavorate la panna fredda da frigo con le fruste elettriche e quando l’avrete montata a neve ben ferma, l’incorporate bene al mascarpone e con una spatola fate dei movimenti dal basso verso l’alto.
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Adesso dedicatevi alle fragoline che dovrete lavate, eliminare il picciolo e tagliarle a metà, quelle per decorare tenetele da parte intere.
Passate alla preparazione del tiramisù, prendete la teglia e inzuppate velocemente il savoiardo nella bagna fredda e adagiate man mano nella pirofila, quando avrete finito il primo strato distribuite la crema di panna e mascarpone, poi le fragoline e proseguite con un altro strato di savoiardi che dovrete sempre inzuppare nella bagna. Non appena avrete terminato distribuite la crema, le scaglie di cioccolato bianco e fondente. Infine decorate con le fragoline e lasciate rassodare in frigo per mezz’ora e poi servite.
Se volete servire ai piccoli evitate di aggiungere alla bagna il liquore.
Buona Pausa!
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